啤酒用來搭配雞肉,可以讓雞肉擁有嫩滑同時擁有獨特的味道。所以啤酒很適合用來做料理讓雞肉更加嫩滑。砂鍋是中國的傳統烹飪方法之一,採用小火慢燉的方法能夠讓雞肉嫩滑可口。同時能最大成分保留雞肉中的營養。雞蛋清的用處很多,主要作用就是潤滑。在做雞肉的時候加入一定的蛋清然後調和,可以使雞肉鮮嫩有光澤。老雞肉一般越煮越幹,肉質因此比較的硬而且幹。但是先把雞肉放入盆子然後加入白醋和少量水,泡大概兩個小時左右,再進行料理,這樣雞肉就會嫩滑很多。粉是食材中常用的潤滑劑,料理雞肉之前用澱粉加入少量水,然後與雞肉一起抓幾下。這樣的雞肉非常嫩滑,而且做出來以後口感非常不錯。
1、準備大海螺肉原料三百克,食用前進行泡發將海螺肉切薄片,用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘,撈出淋幹水分;
2、韭菜三百克切斷備用;
3、炒鍋裡放適量油,油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香。
4、放入大海螺大火快炒,再加入韭菜和枸杞翻炒。
5、放鹽和味精調味即可。
把握好上漿步驟中加料的順序和操作細節即可:
1、魚片洗淨瀝乾用乾淨的布吸乾表面水份,放一點鹽,用手抓捏至發粘。
2、放入一點料酒,用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。
3、慢慢地加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收。
4、加入非常厚的溼澱粉。
5、不斷抓捏到澱粉全部裹在魚片表面,發粘沒有水份,靜置。
6、入鍋前加入一些食用油拌勻。
方法一:雞蛋在碗內打散;炒勺上旺火,加花生油,六成熱注入雞蛋液,炒成大片狀倒出;旺火上勺,加花生油,炒番茄醬,攪拌兩三下,加料酒、鹽,炒至番茄起泡時,加味精、水澱粉勾芡,再起泡時倒入雞蛋顛勺,撤胡椒粉,淋少許明油即成。
方法二:把番茄切成大小均勻的小塊,再和雞蛋拌在一起,下入油鍋,快炒後加入適量調料即 ...
1、【材料】:雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
2、【製作步驟】:
(1)雞蛋磕入碗中,調入適量鹽,新增蛋液三分之一左右的清水,蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。
(2)把蛋液充分攪拌均勻,一定要快速攪拌,讓蛋清與蛋黃混合均勻。
(3)西紅柿洗淨後先切片 ...
1、西紅柿切塊,大蒜切片。
2、雞蛋磕開打散。
3、鍋內倒入較多植物油,大火燒熱,倒入蛋液。
4、盛出炒好的雞蛋(也可以撥到鍋邊),放入西紅柿塊、蒜片,不停擠壓翻炒。
5、出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,放入炒好的雞蛋。
6、西紅柿汁液不飽滿的話,可以加小半碗水,小火炒,雞蛋入味 ...
1、新鮮西紅柿洗淨切成小塊備用
2、家雞蛋去殼攪拌好備用
3、把雞蛋倒熱油鍋中煎至金黃色後加入西紅西拌炒
4、再加上調料少許鹽,根據個人口味加白糖即可。
5、營養價值
西紅柿炒雞蛋有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、 ...
1、雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻。
2、鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈拌炒,炒至蛋液凝固結塊後,從鍋中盛出備用。
3、另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘
4、再放入西紅柿炒1分鐘,放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右 ...
1、雞蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的;
3、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋;
4、番茄切塊,不要切太小, ...
1、食材:西紅柿1~2個、雞蛋2~3個、白糖適量、食用油適量、食用鹽適量、味精適量。
2、首先,清洗西紅柿,用水管沖洗手搓,也可使用鹽泡,然後去掉西紅柿梗,將西紅柿切塊放入盤中。
3、拿2~3個雞蛋打入碗中,使用筷子攪拌,注意是呈錐狀攪拌錐尖在筷子底,這樣來攪拌蛋黃攪拌的會更加的均勻。
4、在 ...