西紅柿燉牛腩的方法

　　西紅柿燉牛腩的材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。做法如下：

　　1、將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘；

　　2、燉好之後，將湯水倒出放好備做牛肉湯用；

　　3、然後用蔥爆鍋，放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；

　　4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮；

　　5、30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後即可出鍋。

　　1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。並用熱水沖洗乾淨。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。

　　2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火，放入大蔥、姜、大料、桂皮。

　　3、小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最後加鹽調味出鍋啦。

　　1、牛腩西紅柿、洋蔥、土豆、香蔥、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。

　　2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋蔥去皮切小片。

　　3、牛腩肉放入鍋中，焯水後洗淨血沫涼水浸泡30分。

　　4、炒鍋熱後倒油，放入香蔥結、老薑、和洋蔥片炒出香氣，然後加入西紅柿炒軟。

　　5、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

　　6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後改小火燉2小時。

　　7、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮2分鐘，至肉爛汁濃即可。