西紅柿蝦仁蛋炒飯的做法

　　1、準備白米飯1碗、西紅柿100克、蝦仁60克、蛋1個、豆苗20克、沙拉油2勺、白砂糖10克、姜粉3克、鹽3克。

　　2、燒熱鍋，下沙拉油把雞蛋煎熟並切開成小塊，同時把蝦仁也炒熟，雞蛋與蝦仁盛起待用。

　　3、在鍋裡再添點沙拉油，把白飯放鍋內翻炒一下，再把西紅柿塊放鍋內。

　　4、倒入適量白砂糖在飯裡，再撒下姜粉與小許鹽調味，中火炒均勻。

　　5、最後撒下一把豆苗，再稍微炒一下，即可關火。

　　1、主料：蝦幾隻。

　　2、輔料：油一勺、鹽一撮、玉米一個、胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、蔥花一撮。

　　3、蝦仁解凍，剩米飯、玉米、胡蘿蔔清洗乾淨，雞蛋準備。

　　4、剩米飯用筷子劃散後加入雞蛋液，用手將米飯捏成顆粒狀備用。

　　5、胡蘿蔔切成和玉米一樣大的顆粒狀，蝦仁也切成同樣大小的顆粒。

　　6、水燒開，將胡蘿蔔和玉米可以放進去汆燙至半熟後加入蝦仁粒，汆燙至蝦仁變色。

　　7、撈出瀝乾水。

　　8、另起油鍋，將泡了蛋液的米飯倒進去，快速翻炒。

　　9、直到蛋液凝固，均勻地包裹米飯，倒入汆燙好的蔬菜粒。

　　10、大火翻炒均勻。

　　11、放鹽調味。

　　12、撒上蔥花即可出鍋。

　　1、蝦仁6只、雞蛋2個、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油。

　　2、將蝦仁去腸去殼洗淨，用少許料酒、白胡椒醃製一會兒。

　　3、雞蛋加少許鹽打散。

　　4、炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色後剷起待用。

　　5、炒鍋洗淨，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，剷起待用。

　　6、鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒。

　　7、待米飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。