材料:溼麵條,西紅柿,豆角,雞蛋,肉沫,調味料等。
做法如下:
1、鍋裡放油,油熱後把肉糜翻炒一下,炒熟後盛出,雞蛋同樣翻炒後盛出;
2、鍋裡放入西紅柿,大量出汁後放入豆角繼續翻炒。多加些水,豆角煮至七分熟的時候再放入炒好的肉糜、雞蛋,適量鹽;
3、把鍋裡的菜大部分撈出,湯汁剩餘在鍋內;
4、鍋內放入蒸籠,取出溼面,鋪一層面條,撒一層菜,如此反覆直至麵條和菜全部鋪在蒸籠上;
5、鍋內大火燒開湯水3分鐘左右,抽出蒸籠,把麵條、菜和鍋內剩餘湯汁攪拌均勻即可。
材料:溼麵條,西紅柿,豆角,雞蛋,肉沫,調味料等。
做法如下:
1、鍋裡放油,油熱後把肉糜翻炒一下,炒熟後盛出,雞蛋同樣翻炒後盛出;
2、鍋裡放入西紅柿,大量出汁後放入豆角繼續翻炒。多加些水,豆角煮至七分熟的時候再放入炒好的肉糜、雞蛋,適量鹽;
3、把鍋裡的菜大部分撈出,湯汁剩餘在鍋內;
4、鍋內放入蒸籠,取出溼面,鋪一層面條,撒一層菜,如此反覆直至麵條和菜全部鋪在蒸籠上;
5、鍋內大火燒開湯水3分鐘左右,抽出蒸籠,把麵條、菜和鍋內剩餘湯汁攪拌均勻即可。
1、五花肉切成薄片;豆角洗淨後,撕去兩端的莖,然後掰成4-5釐米長的段;大蒜去皮後拍扁稍稍切碎,紅辣椒去蒂後斜切成片;生蔥切成蔥花備用。
2、鍋中加入適量油燒到4成熱,放入蔥末,一半的蒜末炒出香味,然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽,隨後倒入豆角炒勻。
3、倒入清水沒過豆角表面,然後加蓋用中火燜至湯汁燒開,把麵條散開均勻的鋪在豆角上。
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜,5分鐘後開啟用筷子挑一挑,翻動麵條使味道均勻,再蓋上鍋蓋繼續燜,直到鍋中水分快要收幹,撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
豆角燜面用掛麵做的步驟如下:
1、豆角兩頭去筋,折成寸段,用水洗淨;
2、蔥切沫、蒜切沫、姜切沫、五花肉切片;
3、將鍋中色拉油燒至七成熱,加大料兩個,放入五花肉片,繼續煸炒,煸炒出香後放入蔥薑蒜;
4、炒至肉色發白,下豆角,大火翻炒一分鐘,並加入佐料;
5、將掛麵均勻鋪在豆角上面,轉中火燜二十分鐘;
6、撒少許蔥蒜沫拌勻,即可出鍋。