雞肉豆角燜面怎麼做

　　原料：雞腿肉200克、豆角300克、鮮麵條400克。

　　燜面調料：鹽1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，雞精半小勺，蔥姜少許。

　　做法：

　　1、豆角摘淨，洗淨掰成5釐米的段；雞腿肉切成小塊用調料拌勻醃製10分鐘。

　　2、鍋內燒熱油，下蔥姜煸炒，加雞肉翻炒變色。

　　3、倒入豆角翻炒2分鐘。

　　4、加熱水沒過豆角，加入燜面的所有調料。

　　5、麵條鋪在豆角上，中小火燜煮，中途翻動麵條，在豆角上翻動。

　　6、燜至湯汁收幹，拌勻即可。

　　1、五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用。

　　2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻。

　　3、倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上。

　　4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後開啟用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。

　　1、準備食材，雞腿切塊，土豆去皮備用，蔥切蔥粒、薑切片、青紅尖椒各1個，八角1粒、香葉3片。

　　2、鍋中放少許底油，放入切好的雞塊快速翻炒至微微變色烹入料酒。

　　3、烹入料酒後，這時你會發現鍋中的油汁比較渾濁。

　　4、至煸炒到鍋中油轉為清亮，這時放入蔥、姜、蒜、八角、香葉炒出香味。

　　5、雞塊上色後，加入土豆。

　　6、燒十分鐘左右後，把寬麵條均勻鋪在土豆雞塊上，再次蓋上蓋子小火燜燒。