西芹怎麼炒好吃

　　1、芹菜炒香乾。

　　主料：芹菜 (300克)香乾 (120克)輔料紅椒片 (40克)

　　做法：鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。炒勻後用少許鹽和味精調味。調好味後倒入紅椒片大火炒勻。炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。

　　2、肉末芹菜。

　　主料：肉末 (約半磅)芹菜 (淨重約2/3磅)辣椒 (2-3只)

　　做法：先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓醃均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁;開鍋放肉末，在鍋裡平均的攤開;將肉末煸到比較幹，盛起;另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味;倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒;倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。

　　第一、 首先將腿肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了將腿肉切的更薄，小編建議大家先將腿肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。

　　第二、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入腿肉炸五分鐘，如下圖所示。

　　第三、 接著把炸好的腿肉撈出控油，如下圖所示。

　　第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，黃椒切成辣椒沫，如下圖所示。接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜蓉和辣椒末爆香，如下圖所示。

　　第五、 接著把西芹切成寬約0.5cm的薄片，倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後把之前炸好的腿肉倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的西芹炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　1、原料：西芹、雞蛋、鹽、雞精、胡椒、蒜末。

　　2、做法：西芹洗淨，斜刀切成塊狀；鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然後撈出迅速浸入涼水，而後瀝乾水份；雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用；用鍋內餘油，炸香蒜末，下瀝乾水分的西芹翻炒，加鹽調味；倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調味後起鍋裝盤。