爆炒腸的做法：
1、準備材料：肥腸、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣、醬料、酒、生抽、蠔油。
2、肥腸、辣椒切成小段。
3、肥腸加料酒焯水備用。
4、鍋內熱油炒香蔥薑蒜。
5、倒入豆瓣醬炒出紅油。
6、放入肥腸翻炒上色。
7、放入辣椒翻炒均勻，加水、生抽、蠔油大火收汁即可。
肥腸簡介：肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。
1、芹菜炒香乾。
主料：芹菜 (300克)香乾 (120克)輔料紅椒片 (40克)
做法：鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。炒勻後用少許鹽和味精調味。調好味後倒入紅椒片大火炒勻。炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
2、肉末芹菜 ...
1、新鮮的紅薯葉買來後，葉柄和葉子分開，淘洗乾淨後，備用。
2、鍋裡燒熱水，水開後，加入葉柄，翻弄一下，繼續加熱，直到葉柄變軟，熟了，撈出。再放入葉子，葉子軟後，撈出。
3、葉柄切成2釐米長，葉子稍微切幾刀。
4、把蔥薑蒜辣椒洗淨，切碎，備用。
5、鍋加熱，依次放入適量的油、花椒、八角，蔥 ...
1、準備200g豬肝，適量清水，浸泡30分鐘。剪去白色筋，切片加入1勺食鹽，1勺糖，3勺澱粉，2勺藥酒，蒜瓣蔥姜放入攪勻，醃製15分鐘，放入熱水中至粉紅色撈出，放入配菜。
2、大蔥斜切成粗絲，胡蘿蔔切薄片，姜切薄片，小米辣切段；胡蘿蔔也可以用青椒、尖椒 、黃瓜片、洋蔥、西葫蘆等易熟且顏色清新的菜來代替 ...
第一、 首先將腿肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了將腿肉切的更薄，小編建議大家先將腿肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。
第二、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入腿肉炸五分鐘，如下圖所示。
第三、 接著把炸好的腿肉撈出控油，如下圖所示。
第四、 然 ...
1、原料：西芹、雞蛋、鹽、雞精、胡椒、蒜末。
2、做法：西芹洗淨，斜刀切成塊狀；鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然後撈出迅速浸入涼水，而後瀝乾水份；雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用；用鍋內餘油，炸香蒜末，下瀝乾水分的西芹翻炒，加鹽調味；倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調味後起鍋裝盤。 ...
1、牛排，西紅柿切細長塊；洋蔥，尖椒切絲。
2、意麵煮熟，放冷水過一下。
3、鍋裡下油，放洋蔥和青椒絲，炒出香味。
4、把雞蛋打入鍋中，跟洋蔥和青椒一起炒碎。
5、放入西紅柿，翻炒。
6、放入控幹水分的意粉，炒勻。
7、放入牛排炒香，放一點生抽，一些現磨的黑胡椒粉。
8、炒勻， ...
1、首先，將所需要的食材準備好，一個洋蔥兩個雞蛋。
2、雞蛋打碎放在碗裡，並用筷子攪拌均勻，滴兩三滴白醋。洋蔥去除外層皮，洗淨並切成小塊狀。
3、準備好青椒切碎，姜蒜切末，蔥花切段。
4、接下來進行炒菜。預熱鍋底，先倒入適量的油，然後把雞蛋液放進去，開小火。待煮至八分熟時，盛出來放在碗裡。
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