西葫蘆冷麵做法竅門

　　1、準備食材。火腿片、西葫蘆、冰水、煎芝麻沙拉醬、蘋果醋、小番茄、彩椒、水煮蛋。

　　2、西葫蘆刨絲縱向這樣長長的才有面的感覺。

　　3、西葫蘆絲放入鍋中加水少許鹽大火煮開一分鐘後關火，然後倒進漏勺去除熱水後，冷水沖沖至手摸西葫蘆沒有溫度瞭然後泡冰水裡。

　　4、期間開始煎火腿片和彩膠把水煮蛋切片，小番茄對半切，配菜這個完全個人喜好和手邊食材，沒有特殊要求，只要水分少都可以。

　　5、調醬汁:煎芝麻醬:蘋果醋3:2比例，如果你喜歡酸可以多加不喜歡就完全只用丘比沙拉醬也可以。

　　6、攪拌均勻。

　　7、西葫蘆在冷水裡撈起瀝乾水分!一定要瀝乾然後擺盤放上你喜歡的配菜淋上醬汁開動吧。

　　1、食材：冷麵小麥冷麵800克、桃子1個、雞蛋2個、燻肉燻腸1根、黃瓜2根、番茄1個、糖半碗、蘋果醋適量、鹽半勺、生抽1勺、老抽半勺。

　　2、材料準備好。

　　3、用的小麥冷麵 比較筋道。

　　4、涼開水半盆。

　　5、加入白糖和蘋果醋，這個量要邊嘗邊加哦，直到水的味道變成自己喜歡的那種酸酸甜甜的感覺就好啦。

　　6、然後加入一勺生抽。

　　7、喜歡顏色重一點的就加點老抽進去，這時候再嘗一下，如果覺得淡可以加一點鹽這樣湯就完成啦，放入冰箱冷藏室吧。

　　8、蔬菜切好放入冰箱冷藏室。

　　9、火腿也切好，雞蛋煮熟放涼切開，也都放入冰箱冷藏。

　　10、冷麵取出，放入冷水中浸泡一小時。

　　11、浸泡的時候要把粘在一起的地方都分開哦。

　　12、一小時後可以煮麵啦~首先鍋里加水燒開，水開後再放面，水再次開的時候就撈出來過涼~ 一定要過涼，而且要換水，直到水不再變熱，而且水跟清，就可以了。

　　13、把面瀝乾水分撈入碗裡。

　　14、把配菜放上去~著急吃所以擺的比較難看。

　　15、淋上點香油，倒入準備好的湯。

　　16、撒上芝麻 開吃咯 味道不錯喲。

　　1、西葫蘆1個、木耳1小把、蔥1小段、姜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉1大碗。

　　2、做法：西葫蘆擦絲，木耳也切絲，蔥姜切末 倒入西葫蘆和木耳中攪拌均勻。

　　3、加入適量鹽 十三香（可多放點） 胡椒粉 雞精，攪拌均勻。加入一大勺澱粉順時針攪勻。

　　4、再加入一大碗麵粉調成糊，基本不用加水，因為鹹鹽會將西葫蘆中的部分水醃出來，這個糊不能調稀了，否則沒法搓成丸子。搓成丸子狀，鍋中放油，七成熱時下丸子炸，中小火炸制金黃即可出鍋。