原因：1、在炒西葫蘆時做法不對。2、購買的西葫蘆變質。
解決辦法：可以參照以下步驟來炒制西葫蘆：
材料：西葫蘆，枸杞，雞蛋，鹽，糖，胡椒粉，生抽，濃湯煲。
做法：1、西葫蘆切片，枸杞泡好。
2、雞蛋下鍋煎成蛋餅。
3、加入姜蒜爆香。
4、鍋中放水，加入、糖、胡椒粉、生抽和濃湯煲。
5、放入西葫蘆，枸杞和雞蛋。
6、煮到濃稠即可。
大火五分鐘即可，炒制之前可先下鍋焯水一分鐘，減少炒制時間，使西葫蘆食用時更脆嫩，並且鎖住水分，儲存其營養價值。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。適量食用可以增強體質，提高人體免疫力。
西葫蘆的功效：中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
1、我們平時在烹飪西葫蘆的時候，一般只需要將它倒入鍋中翻炒兩三分鐘就能熟了。但若是我們切的西葫蘆體積比較大的話，就要適當的延長一下翻炒它的時間。
2、除此之外，我們在烹飪西葫蘆的時候最好也不要在將它炒熟之後立馬讓它出鍋，而是要在西葫蘆炒好之後往鍋里加點水燜一下，這樣烹飪出來的西葫蘆就不會有苦味。
通常炒三到五分鐘即可。
如素炒白菜可按如下方法制作：
1、將白菜洗淨，控幹水分；
2、順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲；
3、將炒鍋置於火口，放入油，燒熱；
4、下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 ...
炒薏芢的方法：
1、炒一段時間，炒的時候最好用受熱比較均勻的鍋，不容易胡。
2、如果是溼的直接炒的話，會有一些粘鍋，火不要太大，並不時的翻動，讓薏仁的潮氣慢慢散盡，等沒有水汽的時候，把火弄的非常小，頻繁的攪動。
3、慢慢的就會聞到一股米香，取一粒薏仁，用手指碾，感覺發脆，能碾碎即可。 ...
炒熟過程中黃花菜要包含水分，炒幹了蛋白質轉化成黑蛋白，所以會苦。
新鮮黃花菜的處理：
1、將每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，將含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼，因為鮮黃花菜中的毒性物質絕大部分都在花粉裡；
2、將所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然後浸泡20分鐘，當 ...
生肉製作過程要保證火候適宜，否則成熟的肉質內外受熱不均一，影響食客口感，生肉烹製成熟的過程如下
準備材料：蔥、蒜、姜、鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、五花肉
具體步驟：
1、蔥、姜、蒜等洗淨瀝乾水分，蔥切末，姜、蒜切片備用；
2、五花肉洗淨瀝乾水分，依據個人喜好將其切為片狀或丁狀備用；
...
牛肉炒熟涼後變黑色原因有以下幾點：
牛肉含鐵較多，在烹製中鐵元素會氧化生成亞鐵離子而變成灰黑色。加熱後血水在肉裡釋放不出來就呈黑紅色。血液與空氣接觸就裡面的氧氣就會流失，自然就變成暗紅色人眼看到就是黑色。 ...
西葫蘆一般放入鍋中炒兩三分鐘就能熟了，若是我們切的西葫蘆的體積較大的話，就要適當的延長翻炒時間。除此之外，西葫蘆炒好之後也不可立刻讓它出鍋，而是應該加點水蓋上鍋蓋繼續燜一下，這樣做出來的西葫蘆才沒有苦味。
西葫蘆炒多久能熟
西葫蘆是一種廣泛分佈在世界各地的植物，它原產於北美洲，十九世紀時才引入我國 ...
驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
驢肉的什麼部位適合做餡
腱子肉、裡脊肉等等。
驢肉做餡料的話適合用腱子肉、裡脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，這些部位食用起 ...