綠肥紅瘦。
材料：
排骨、西蘭花、料酒、醬油、碎冰糖、鹽、植物油。
做法：
1、排骨洗淨；
2、放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水；
3、西蘭花洗淨，分成小塊；
4、炒鍋加熱，倒入少量植物油；
5、放入擀碎的冰糖，小火熬化；
6、冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻；
7、放入醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開後轉小火慢燉；
8、排骨快熟時，放入西蘭花，繼續小火收汁；
9、汁快收干時，嘗味，加入適量鹽出鍋即可。
綠肥紅瘦。
材料：
排骨、西蘭花、料酒、醬油、碎冰糖、鹽、植物油。
做法：
1、排骨洗淨；
2、放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水；
3、西蘭花洗淨，分成小塊；
4、炒鍋加熱，倒入少量植物油；
5、放入擀碎的冰糖，小火熬化；
6、冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻；
7、放入醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開後轉小火慢燉；
8、排骨快熟時，放入西蘭花，繼續小火收汁；
9、汁快收干時，嘗味，加入適量鹽出鍋即可。
關於蝦的創意菜名有：七俠五義、俠肝義膽、芙蓉蝦、油爆大蝦、蒜蓉粉絲蒸蝦、佛跳牆、水煮大白蝦、皮皮蝦、爆炒大蝦、佛手金卷、油炸蝦、羅漢大蝦、蒜蓉粉絲蝦、百鳥歸巢、油燜大蝦、清蒸大蝦、椒鹽蝦、紅燒大蝦、油悶大蝦、油爆大蝦、麻辣蝦、香辣蝦、黃金鳳尾蝦、DIY麻辣蝦、黃瓜釀鮮蝦、金盞菠蘿蝦、鮮蝦可樂球、美國烤蝦串、避風塘椒鹽蝦、照燒風味蝦、乾燒蝦球、醉心蒸蝦、豆腐蝦餅、鮮蝦南瓜焗飯等。
1、蝦的菜名有紅燒大蝦、油燜大蝦、香辣蝦、鳳尾蝦、白灼蝦等。
2、紅燒大蝦。紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的。我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得。
3、油燜大蝦。魯菜油燜大蝦主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。
4、香辣蝦。香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和，也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等。
5、鳳尾蝦。鳳尾蝦是南京的傳統名菜，屬金陵菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱為“京蘇菜四大名菜”，文獻《白門食譜》中就有它的記載。主要材料有河蝦、雞蛋清、豌豆等，蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩豔麗、蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。
6、白灼蝦。白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。