1、準備材料:西蘭花150克,土豆1個,法式鮮乳酪50克,鹽5克,胡椒粉適量,豆蔻粉3克。
2、將西蘭花掰成小朵,洗淨,保留數朵菜花,其餘的剁碎;
3、土豆洗淨削皮,切成丁。
4、湯鍋中倒入水,放入土豆丁,煮約15分鐘,再放入西蘭花碎,煮至土豆變得軟爛,把鮮乳酪放入湯中,攪拌均勻,加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味,再放入保留的幾朵菜花,繼續煮2分鐘即可。
1、準備材料:西蘭花150克,土豆1個,法式鮮乳酪50克,鹽5克,胡椒粉適量,豆蔻粉3克。
2、將西蘭花掰成小朵,洗淨,保留數朵菜花,其餘的剁碎;
3、土豆洗淨削皮,切成丁。
4、湯鍋中倒入水,放入土豆丁,煮約15分鐘,再放入西蘭花碎,煮至土豆變得軟爛,把鮮乳酪放入湯中,攪拌均勻,加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味,再放入保留的幾朵菜花,繼續煮2分鐘即可。
1、將西蘭花切塊,按照上面的步驟焯水,我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油,這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠,然後撈出鍋瀝乾水分備用。
2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃製,醃製的過程中,我們可以先將胡蘿蔔洗乾淨斜切成片,需要的木耳也要提前發好,不需要泡發太多的木耳,一點就可以了,主要就是用來配色的。
3、在鍋中倒入適量的油,油熱之後便可以將醃製好的蝦仁倒進去煸炒,因為我們做的這道菜口味比較淡,所以並沒有使用生薑、大蒜等調味,蝦仁煸炒至變色之後就可以盛出來了,然後倒入胡蘿蔔和木耳翻炒,等胡蘿蔔軟化之後,就可以將西蘭花倒入鍋中了,西蘭花不需要炒太久,將蝦仁重新倒回鍋中翻炒,加入食鹽攪拌均勻之後就可以了。
1、買回來的新鮮西蘭花,需要用清水對其進行沖洗,將西蘭花表面的雜質清洗乾淨。然後將西蘭花花徑的位置用刀切掉,用刀順著西蘭花生長的方向將西蘭花切開,這樣能讓西蘭變得特別完整,記住千萬不要用手直接去掰西蘭花,容易將西蘭花弄的稀碎。
2、將掰好後的西蘭花,放入到清水當中進行浸泡,同時往清水中加入食鹽,以及幾滴食用油,這一步是非常重要的。食鹽的加入,能讓西蘭花中殘留的細菌以及農藥,被清洗得更乾淨,還有西蘭花中的一些小蟲子,在遇到食鹽水時會主動跑出,讓西蘭花吃起來更加的健康。加入食用油浸泡後的西蘭花,在經歷高溫煸炒後,顏色依舊翠綠不會變黃。
3、起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等到清水燒開以後,將浸泡好的西蘭花,控幹水分倒入鍋中進行焯水處理,焯水的時間控制在兩分鐘左右,讓西蘭花斷生即可,焯水時間不要太長,不然做出來的西蘭花,口感就不脆嫩了。在焯水的時候,往水裡面再加入一小點食鹽,能保證西蘭花的完整度不會被破壞。
4、起鍋燒油,往鍋中加入一小勺的食用油,等到油溫6成熱的時候,將蔥薑蒜倒入到鍋中爆香,再把斷生後的西蘭花控幹水分,倒入鍋中用中火進行翻炒1分鐘,同時加入生抽食鹽對其進行調味,然後準備一小碗的澱粉水,倒入到鍋中進行勾芡,大火收汁就可以出鍋食用了。