1、主料：西蘭花400克、幹對蝦100g。輔料：鹽適量、糖適量、溼芡粉少許。
2、西蘭花掰成小塊，洗淨。
3、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加幹蝦，加料酒 ，一碗水，燒開後，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入溼芡粉勾明欠即可出鍋裝盤。
1、準備小蝦、豌豆配料：辣椒、香蔥。
2、做法：小蝦洗乾淨，料酒，醃製十分鐘。
3、鍋內起油，下蔥姜後，再放辣椒爆香，最後放入醃製好的小蝦，慢慢翻炒，調料放入兩勺白酒，少許鹽，一大勺白糖，白胡椒半勺，醬油一勺，繼續翻炒至汁快收幹。
4、最後放入提前焯熟的豌豆和香蔥即可食用。
1、準備好所需要的食材。把薑切片，蝦乾洗淨。冬瓜取出內瓢，切塊備用。
2、起鍋燒油，下入切好的冬瓜和薑片。
3、把冬瓜翻炒均勻後，倒入蝦乾。
4、在鍋中加入適量清水，蓋上蓋子燜煮一會。
5、煮好後加入鹽和雞精，翻炒均勻。
6、出鍋裝盤，可以開吃啦！
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清 ...
1、材料：臘魚（切塊泡軟，去鱗，洗淨），幹辣椒，幹豆豉，姜，料酒，清水。
2、豆豉切碎；幹辣椒掰成段；姜切絲。
3、炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。
4、烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。
5、加小半碗清水，大火煮開後轉小火。
6、悶至水乾即可。 ...
1、食材：蝦子1斤左右、洋蔥1個、萵筍1小根、大蔥1根、藕一小節、黃瓜1根、青椒5根、甜椒1個、姜蒜適量、花椒15-20顆、食用油適量、鹽、味精少量、老抽、豆瓣醬適量。
2、將蝦子清洗乾淨，並且把蝦線摘掉。
3、將一切需要的食材都清洗乾淨（洋蔥、姜蒜、萵筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等）。
4、將食 ...
1、用牙籤在蝦背的第二節中，慢慢挑出蝦線。
2、鍋中放入適量的水燒開，放入蝦、大蔥、花椒。
3、這時候再加入適量鹽，攪拌均勻，蝦煮至熟。
4、煮熟後把蝦和煮蝦的水浸泡著，靜止放置2-3小時入味。
5、把蝦撈出瀝乾水分，用廚房紙巾印出差水分。
6、接著把蝦放在太陽底下曬，曬1-2天就可以 ...
1、材料：粉絲1把、基圍蝦10只、蔥姜適量。
2、調料：蠔油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽各適量。
3、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘。
4、粉絲用溫水泡發，蔥姜切粒。
5、鍋內熱油，五成熱時，下入薑末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油 ...
1、主料：蝦乾250g，油適量，糖適量，料酒適量，姜適量，蔥適量。
2、準備好蝦乾。
3、蝦乾用溫水浸泡下，剝去蝦殼蝦頭，留蝦尾。
4、放入蒸盤。
5、撒些薑片蔥段。
6、撒些糖。
7、加些料酒。
8、淋上植物油。
9、隔水蒸10分鐘左右即可。 ...
1、準備好需要用到的食材。
2、蝦乾放清水裡浸泡一小時瀝乾備用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切絲。
3、鍋燒熱倒油，油稍微多點，加薑絲、蒜末、小米椒炒出香味。
4、接著放入花椒、郫縣豆瓣醬繼續爆香。
5、然後加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火燜二十分鐘左右。
6、 ...