西蘭花番茄燉牛肉

　　主料：牛肉，西蘭花，西紅柿。

　　輔料：酒，鹽，蛋清，澱粉，水，酒，太白粉，糖，鹽，雞粉，白胡椒。

　　做法步驟如下：

　　1、把牛肉切片，用酒，鹽，蛋清，澱粉，碼味十分鐘，把水，酒，太白粉，糖，鹽，雞粉，白胡椒混合做成調味汁。

　　2、鍋中倒入清水燒沸，用開水焯西蘭花。

　　3、把整個西紅柿底部畫十字，用開水燙，衝冷水，去皮，切塊。

　　4、起油鍋炒香蒜末，加入牛肉炒至變色，加入西蘭花和西紅柿，倒入調味汁，拌炒均勻即可起鍋。

　　1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。

　　2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；

　　3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；

　　4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

　　1、主料：牛肋條肉，輔料：番茄，調料：清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油

　　2、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。

　　3、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；

　　4、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；

　　5、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

　　6、注意：用大火燒開微沸燉爛，牛肉酥爛時加入調料和番茄。