西蘭花雞翅怎麼炒好吃又簡單

　　1、主料：雞全翅2個、西蘭花450克、熱狗3條。

　　2、輔料：蒜頭10克、鹽10克、醬油1湯匙、蠔油半湯匙、老抽少許、生粉半湯匙、十三香少許、料酒半湯匙。

　　3、西蘭花浸泡15分鐘。

　　4、鍋內放適量水，加入少許鹽，油，煮開放入西蘭花煮至斷生。

　　5、將雞翅，熱狗切塊，用鹽，生粉，醬油，蠔油，老抽，十三香，料酒醃一個鐘後，熱鍋油七分熱，放入醃好的雞翅，熱狗，翻炒2分鐘，倒入20毫升水燜2分鐘。

　　6、將炒好的熱狗，雞翅盛盤備用。

　　7、倒入適量油，油七分熱，倒入西蘭花，加入少許鹽，翻炒一分鐘。

　　8、加炒好的雞翅，熱狗，翻炒均勻就可以裝盤了。

　　1、雞翅中從中間斬斷，切成兩半。雞翅加醃料提前醃製有少許底味（對於冷凍雞翅來說，使用蠔油去腥提鮮的效果很好）。

　　2、幹香菇提前泡軟（泡香菇的水澄清留用），蔥薑蒜、青紅椒、洋蔥切成合適的大小備用。

　　3、豆腐切塊，放入鍋中用油煎至金黃盛出備用，鍋內留少許油，放入蔥薑蒜和香菇爆香。加入醃製過的雞翅翻炒。

　　4、加入澄清的泡香菇水燉煮，味道更香濃，放入煎過的豆腐，加蓋轉小火燜煮至湯汁收濃。另外加熱砂鍋，放1/2大匙芝麻油，爆香洋蔥和青紅椒。

　　5、另外加熱砂鍋，放1/2大匙芝麻油，爆香洋蔥和青紅椒，盛入燒好的蠔油豆腐雞翅。

　　6、蓋上砂鍋蓋，順著鍋蓋四周淋適量花雕酒，就可以上桌啦！

　　豬肉做法：

　　1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。

　　2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。

　　3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。

　　4、再放入豬肉轉中火翻炒。

　　5、將豬肉水分炒幹後，倒入一勺料酒翻炒均勻。

　　6、再倒入老抽翻炒均勻。

　　7、放入少量白糖翻炒。

　　8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開。

　　9、放入蒜瓣、豬油，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。

　　10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮。

　　11、鍋內湯汁剩餘一點時，關火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可。