西餐廳黑胡椒醬怎麼做

　　一、材料：大蔥、西紅柿、蘑菇、黑胡椒粉、白糖、黃油、牛奶、水、高湯、生抽、鹽、番茄沙司、大蒜、醬汁；

　　二、做法：

　　1、大蔥、蘑菇和蒜切小丁備用；

　　2、西紅柿切丁；

　　3、鍋內放入黃油融化；

　　4、放入蔥頭丁和蒜末翻炒，軟出香味兩分鐘左右；

　　5、放入黑胡椒粉和適量的鹽繼續翻炒；

　　6、放入蘑菇丁繼續炒；

　　7、放西紅柿和糖繼續翻；

　　8、放入番茄沙司；

　　9、加一勺老抽繼續炒；

　　10、放入牛奶和適量的高湯或水大火燒開轉小火慢慢熬；

　　11、小火收汁；

　　12、黑胡椒醬製作完成。

　　1、洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩餘的調味料（水澱粉除外）及1杯清水煮開後轉小火熬煮。待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水澱粉勾芡，即可盛出裝瓶後冷藏。

　　2、先把黃油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

　　1、用料：黑胡椒碎5克、洋蔥10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蠔油5ml、糖2克、鹽2克、黃油5克。

　　2、熱鍋放油，再把黃油放在鍋中，讓它慢慢融化成液體。然後把預先切好的大蒜和洋蔥放入鍋裡翻炒。

　　3、煸炒至洋蔥變軟變透明，能聞到香味即可。

　　4、然後將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。

　　5、在鍋中倒入適量水，沒過食材，然後攪拌均勻。

　　6、轉小火煮至沸騰後倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。

　　7、待湯汁變濃稠後即可，期間要不停用鏟子翻炒，炒2分鐘即可出鍋。