西餐擺盤頭一般用什麼花

　　1、羅勒；

　　它常用於冷的醬汁、塗抹麵包、製作沙拉和青醬義大利麵，用在熱菜上也多用於擺盤。

　　2、百里香；

　　它常用於香料醋、香草牛油、燴菜、醃肉，醃魚。

　　3、迷迭香；

　　它在西餐中常用於牛排、土豆等料理中，在烤製品中也經常會用到。它特別的味道幾乎與大部分肉類都很搭，常用它來製作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒雞。

　　4、歐芹；

　　它常用於冷盤擺盤，也適合與各種食材搭配，例如義大利麵、沙拉、湯、魚、肉、土豆和烤雞等。

　　5、薄

　　西紅柿、西蘭花、胡蘿蔔、聖女果、青辣椒、紅辣椒、香菜苗、珊瑚芽、西蘭花芽、苜蓿芽、紫甘藍芽、嬌堇、三色堇、金紐扣、石竹花、星光璀璨花、旱金蓮、辣椒苗、琉璃苣苗、芝麻菜苗、璇蔓豆苗、葉甜菜苗、斯卡納苗、豌豆纓、蔥苗、玉米苗。

　　西餐擺盤常見的花草有羅勒、薄荷、迷迭香、百里香、歐芹、牛至等。

　　１、羅勒：羅勒在西餐中的運用很多。羅勒常常磨碎後，撒在義大利麵上來增加風味，而綠色的青醬意麵，也是用羅勒來做成的。

　　２、薄荷：薄荷是最為常見的一種，尤其是各種冷飲中。薄荷本身有著清涼的效果，用來裝飾好看，加到飲品中也能提味。像有名的莫吉托雞尾酒，就將薄荷的優點發揮得淋漓盡致。

　　３、迷迭香：原產於地中海，因為強烈香氣被基督接受，命名聖母瑪利亞的玫瑰。不僅西餐裡面經常用它來擺盤，很多蛋糕也會用它來提升顏值。

　　４、百里香：百里香是個帶有味道的名字，它還有一個名字叫做麝香草”。百里香的香氣持久，被用於各種料理中。

　　５、歐芹：歐芹是香芹的一種，它的葉子和根都可以吃。葉子用來做搭配沙拉或者點綴義大利麵。

　　６、牛至：牛至在西餐中的出鏡率極高，因為清淡的味道也常被用來做成醬汁，通常會混合著其它香料來製造豐富的味道。