1、首先把兔子洗乾淨,分割成四肢和軀幹。
2、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精。
3、蓋上保鮮膜醃製。
4、烤盤放鋁箔紙,把腿擺放在烤盤裡,刷食用油。
5、進入烤箱,200度50分鐘,這中間每隔十分鐘刷一次油,撒上孜然粉即可。
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨，涼水浸泡一天後，撈出，控幹，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身裡外後，放入大瓷盆上醃漬半天，入味後，待用。
3、再製出漬汁，先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗裡。
4、將醃漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱。
1、初處理：把兔肉筋膜去掉，洗淨，把小刀把兔肉劃開。
2、醃製：用蔥姜，鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然，製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。如果滷水較少，要不翻動一下。
3、上爐，先把兔肉撈出，放入爐中瀝乾水。加上炭火，讓溫度迅速達到200以上。不要超過230度。
4、刷油，當表面發黃的時候就開始刷油，每隔10-15分鐘刷一遍。3-4遍。刷油中加少許鹽，香料，蜂蜜。
5、最後一遍後，把火調小。讓餘溫烘烤。
6、烤好後，可以手撕成條狀，再加拌料。入味，也可以整隻，讓油淋在上面。緩慢入味。
7、拌料：用油燒開，加入薑片，蒜米，紅油，香油，花椒油，雞粉。香料，也可以加入少許芝麻或者花生米。
1、先把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。
2、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精。
3、蓋上保鮮膜醃製。
4、烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油。
5、進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，撒上孜然粉即可。 ...
1、主料：兔肉400克、火腿100克、青菜葉50克。調料：精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克。輔料：蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
2、把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。
3、兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上。 ...
1、食材：兔子1250克。
2、去皮兔子放入涼水中浸泡4小時，去掉血水；香葉、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、羅漢果、蓽撥、香茅草洗淨，用紗布包裹。
3、將浸泡乾淨的兔子分別用紗布包好，入開水鍋中大火汆10分鐘，撈出控水。
4、老母雞、老鴨宰殺治淨，切重約200克的塊，洗淨血液後入沸水 ...
1、原料：選用肥嫩健壯的肉兔，要求健康無病，肌肉發達，質量3.5千克左右，月齡不超過4個月。
2、醃製：兔肉100千克，食鹽2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先將食鹽和香辛料放入水中煮沸，待發出料的香味時停火，冷卻後即成醃肉滷液。
3、用遠紅外烤爐烤制。先將爐溫升至l ...
1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。
2、兔頭的初步加工，將兔頭解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。
3、幹辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒 ...
1、將玉米洗淨瀝乾備用。取玉米1根用筷子固定，另一根用鋁箔紙包起，並加入調味料A，包密後放入烤架上燒烤，至熟透約須5分鐘左右，也可以放入家中烤箱中烤也很方便。
2、將調味料B，攪拌均勻備用。將烤網洗淨放在碳火上，放入由竹筷固定好的玉米，先烤三分熟後，再塗上調味料B，繼續烤，並須翻動玉米，以能讓玉米能入 ...
1、茄子洗淨切去梗部，用刀將茄子對半切開，然後用尖刀在茄子剖面處切花刀，分別從橫豎方向切成格子狀，以便後面放入餡料時更入味。
2、將切好的茄子放入烤盤中，在切面上倒入少許玉米油，分別用刷子刷滿茄子剖面，茄子比較吸油，這裡可以多刷點油。
3、烤箱先通電預熱，溫度設定為200度，預熱10分鐘左右的時間 ...