1、家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
2、次之，空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
4、水解： 推薦用方便袋包好後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。
1、家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
2、次之，空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
4、水解： 推薦用方便袋包好後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。
1、用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下，因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後，其外層溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上升。
2、微波爐解凍，將肉放到磁碟子裡，放到微波爐裡，將檔位調到解凍（低溫）檔，10分鐘時間可以解凍。
3、在盆裡接上半盆的水，然後在水裡加入一些醋，然後再把需要解凍的肉肉放在水裡就可以啦，這樣只需要30分鐘便可以完全解凍啦
4、可以把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩也可以把冰凍的鮮肉放在水龍頭下面淋，水不要開太大，這樣解凍比較快也不失鮮味。
5、將肉從冷凍室轉移到冷藏室裡解凍，這樣肉解凍鮮味損失最小。
1、原料：麵粉、芹菜莖、大蔥、豬肉餡、油、醬油、十三香、鹽、雞精。
2、準備兩小碗麵粉。
3、一面倒水一面用筷子攪拌，直至雪花狀。
4、揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放到一面醒面。
5、準備餃子餡所需芹菜。
6、洗淨用沸水焯好。
7、撈出控水，並準備洗淨的大蔥。
8、攪好的肉餡放入小盆中。
9、大蔥切末。
10、芹菜切小丁。
11、先將大蔥放入小盆中。
12、放入芹菜，加入適量的鹽，香油，十三香就，雞精，倒入油。
13、順時針攪拌均勻，餃子餡準備就緒。
14、醒好的面揉成圈。
15、面劑子。
16、擀麵皮。
17、放餃子餡，包成餃子。
18、出爐。
19、下鍋煮餃子。
20、出鍋。