解酒湯竅門

　　1、幹明太魚中有解酒的成份，可以做豆芽幹明太魚解酒湯。

　　2、原料：撕開的幹明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆腐50克。

　　3、幹明太魚絲，澆點水不致它幹碎。

　　4、幹明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。

　　5、豆芽去根洗淨，細蔥斷成4公分長，然後順切半。

　　6、豆腐切成1x4釐米大、0.7釐米厚的塊兒。

　　7、在鋁鍋中澆香油後，把幹明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然後兌入水慢慢熬煮。

　　8、待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮。

　　9、往湯中加入切好的豆腐、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒後，以蒜泥 、鹽和胡椒粉調味。

　　煮家常解酒湯的方法有六種，第一是可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，緩解對酒精的吸收；

　　第二是可自己嚼食甘蔗，嚴重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒；

　　第三是醉酒時，取1到2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒；

　　第四是將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當冷盤服食，對消除酒碎有一定的作用；

　　第五是吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒；

　　第六是醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。

　　解酒湯製作的方法步驟如下；

　　1、豆腐切塊，切蔥花。

　　2、黃豆芽去根部洗淨瀝水。

　　3、鍋裡坐水，燒製水沸騰。

　　4、下入嫩豆腐，加入豆芽。

　　5、加入味噌醬，攪拌均勻燉煮10分鐘。

　　6、加入紫菜，出鍋前撒上蔥花即可。