詢問蔬菜老窩瓜做法

　　老窩瓜煎餅：

　　材料：老窩瓜、鹽、雞精、迷跌香碎、雞蛋、蕎麥麵、水。

　　1、 把老窩瓜洗乾淨，去皮，擦成絲；

　　2、 在擦好的絲中加入鹽、雞精、迷跌香碎、雞蛋、蕎麥麵和水，和成稀一點的麵糊；

　　3、 煎鍋中放油，油熱後放入適量面，攤成餅，煎至兩面金黃色即可。

　　不能。通常都是吃嫩的，老窩瓜食用口感不佳，因此不建議吃老窩瓜。窩瓜隸屬葫蘆科種類，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。建議吃嫩不吃老。

　　家常做法：材料：窩瓜、土豆、彩椒、食用油、食鹽、香蔥、五香粉。

　　1、窩瓜去皮去瓤，洗淨切片。

　　2、紅椒切片，蔥姜切碎。

　　3、土豆去皮洗淨切片冷水浸泡10分鐘，撈出控淨水分備用。

　　4、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉，加入窩瓜片土豆片翻炒。

　　5、之後加入紅椒片翻炒，加入鹽、海鮮醬油調味即可。

　　1、用的是燙麵，先用開水活成絮狀後再加入冷水揉成麵糰，醒40分鐘。

　　2、把老角瓜削皮後擦成細絲，放入兩大勺拌勻把水醃出擠幹水分備用。

　　3、把所有材料切好，炒出備用。

　　4、把所有的材料放在一起，放入五香粉，花椒粉，雞精和香油拌勻。這裡就不要放鹽了，因為在醃製老角瓜裡放了不少鹽，如果喜歡口重的朋友，可酌情新增。

　　5、和麵，包餡，火調小後放入燒熱油的平底鍋裡，略微的煎一下後，舀入一勺用麵粉調好的麵粉糊（略稀一些）蓋上鍋蓋，等水分收幹後翻個面，稍稍煎一下就好。

　　6、收工，開吃。