窩瓜的做法+窩瓜的家常做法

　　1、角瓜洗淨去皮去瓤，切片，香菇切塊，羊肉切片。

　　2、煮400ml水，水開後加入濃醇高湯一支，攪勻。

　　3、放入角瓜、香菇煮兩三分眾。

　　4、放入羊肉片煮變色後，撈去浮沫，加一點鹽調味，根據個人喜好加點香菜或香菜即可。

　　第一、 角瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。角瓜比較嫩，所以我沒有去除瓜瓤。

　　第二、 肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

　　第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第五、 碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

　　第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆香。放入肉絲翻炒。

　　第七、 炒至肉絲顏色微白，放入料酒，一匙兒耗油，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒翻炒。

　　第八、 放入角瓜翻炒，放入鹽。角瓜翻炒至斷生，放入勾兌好的芡汁。

　　第九、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

　　第一、 角瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。比較嫩的角瓜，不用去除瓜瓤。

　　第二、 蔥切成絲，姜切成絲，備用。

　　第三、 雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

　　第四、 把切好的角瓜，蔥，姜，絲，放入雞蛋液的碗裡。放入五香粉，鹽，味精，拌和均勻。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油六，七成熱時，倒入角瓜雞蛋液，小火煎塌。

　　第六、 煎塌至角瓜雞蛋液凝固成餅狀後，晃動鍋，使成餅狀的角瓜雞蛋液與鍋底分離，然後顛勺翻面煎塌。翻面煎塌至完全沒有生的角瓜雞蛋液即可。

　　第七、 關火盛盤的時候，把盤子扣在鍋內角瓜雞蛋餅上，盤底朝上。然後一手按住盤底，一手持鍋翻個，將角瓜雞蛋餅倒入盤中，避免用剷刀鏟破角瓜雞蛋餅。