材料：金瓜1個、豬肉300克、小麥麵粉1000克。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、大蔥適量、花椒麵適量、香油適量、蒜適量、酵母適量。
做法：
1、取麵粉，加入水、酵母合成麵糰，併發酵。
2、取金瓜、豬肉、蔥、姜，並將金瓜去皮，然後擦成絲。
3、將豬肉、蔥、姜剁碎，然後加入醬油、香油，再合成餡。
4、向豬肉餡中加入金瓜、花椒麵、醬油，然後攪拌成金瓜豬肉餡。
5、將麵糰分成均等的小段，並擀成餃子皮，然後將餡與餃子皮包成餃子。
6、將餃子入水煮15分鐘即可。
材料：金瓜1個、豬肉300克、小麥麵粉1000克。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、大蔥適量、花椒麵適量、香油適量、蒜適量、酵母適量。
做法：
1、取麵粉，加入水、酵母合成麵糰，併發酵。
2、取金瓜、豬肉、蔥、姜，並將金瓜去皮，然後擦成絲。
3、將豬肉、蔥、姜剁碎，然後加入醬油、香油，再合成餡。
4、向豬肉餡中加入金瓜、花椒麵、醬油，然後攪拌成金瓜豬肉餡。
5、將麵糰分成均等的小段，並擀成餃子皮，然後將餡與餃子皮包成餃子。
6、將餃子入水煮15分鐘即可。
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
7、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。
3、取下一片菜幫。
4、從菜幫上面三分之一處平片一刀。
5、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7、攥成團，擠出多餘水份。
8、煮好的肉取出後稍涼。
9、切成大薄片。
10、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11、再下入豬肉片。
12、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。