1、首先,在碗內打入兩個雞蛋並加入一小勺的白砂糖,然後往碗內倒入適量的牛奶。
2、接著往碗內倒入適量的麵粉和泡打粉攪拌均勻,醒發十分鐘。
3、然後把鍋燒熱,把麵糰做成餅轉放到鍋中烙成兩面金黃。
4、這樣銅鑼燒的一個面就做好了。重複以上操作,做出銅鑼燒的其他面。
5、接著在銅鑼燒的一個面上塗抹上豆沙,然後用另一個面蓋上去就可以了。
1、首先,在碗內打入兩個雞蛋並加入一小勺的白砂糖,然後往碗內倒入適量的牛奶。
2、接著往碗內倒入適量的麵粉和泡打粉攪拌均勻,醒發十分鐘。
3、然後把鍋燒熱,把麵糰做成餅轉放到鍋中烙成兩面金黃。
4、這樣銅鑼燒的一個面就做好了。重複以上操作,做出銅鑼燒的其他面。
5、接著在銅鑼燒的一個面上塗抹上豆沙,然後用另一個面蓋上去就可以了。
1、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡,用電動攪拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至變白且完全打發,加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2、混合麵粉與泡打粉,過篩之後加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌,不要用畫圈式,以免出筋),覆蓋保鮮膜,靜置鬆弛半小時。
3、平底鍋加熱,舀入一杓麵糊(約2大匙),用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡,然後翻面再煎一會兒即可。
4、餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色,背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組,在米黃色那面抹上紅豆沙,將兩片餅皮疊整齊,就是好吃的銅鑼燒了。
1、餅皮:低粉100g、細砂糖35g、牛奶35g、雞蛋2個、泡打粉1小匙、鹽1小匙。
2、內餡:紅豆沙適量、黃油1小塊——也可以根據口味換成別的餡料。
3、雞蛋打入盆中,分3-4次加入細砂糖,並用打蛋器攪打均勻,至糖完全溶解;加入牛奶,混合均勻。
4、篩入低粉泡打粉鹽的混合物,用橡皮刮刀以不規則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。
5、等待的時間裡,我們來準備餡料:將黃油和紅豆沙倒入鍋中,小火炒至黃油融化,和豆沙攪拌均勻即可不喜歡黃油,也可以用蜂蜜替代,餡兒溼一點口感更好些。
6、鍋燒熱(不放油),而後轉小火,用勺子舀一勺麵糊到鍋子裡,勺子置於鍋子的上方,讓麵糊以垂直的方向流入鍋中,就會在鍋子裡很自然地形成一個圓形。
8、當朝上的一面出現密集的泡泡時,就可以翻面了(約四五十秒,注意觀察),此時麵糊已經基本固定,很輕鬆就可以翻個面;繼續煎半分鐘左右,至另一面熟即可出鍋。