怎麼做銅鑼燒

　　1、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發，加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。

　　2、混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。

　　3、平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。

　　4、餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。

　　1、餅皮：低粉100g、細砂糖35g、牛奶35g、雞蛋2個、泡打粉1小匙、鹽1小匙。

　　2、內餡：紅豆沙適量、黃油1小塊——也可以根據口味換成別的餡料。

　　3、雞蛋打入盆中，分3-4次加入細砂糖，並用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解；加入牛奶，混合均勻。

　　4、篩入低粉泡打粉鹽的混合物，用橡皮刮刀以不規則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。

　　5、等待的時間裡，我們來準備餡料：將黃油和紅豆沙倒入鍋中，小火炒至黃油融化，和豆沙攪拌均勻即可不喜歡黃油，也可以用蜂蜜替代，餡兒溼一點口感更好些。

　　6、鍋燒熱（不放油），而後轉小火，用勺子舀一勺麵糊到鍋子裡，勺子置於鍋子的上方，讓麵糊以垂直的方向流入鍋中，就會在鍋子裡很自然地形成一個圓形。

　　8、當朝上的一面出現密集的泡泡時，就可以翻面了（約四五十秒，注意觀察），此時麵糊已經基本固定，很輕鬆就可以翻個面；繼續煎半分鐘左右，至另一面熟即可出鍋。

　　1、原料：蛋3個，砂糖140g約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g約16大匙)，泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。

　　2、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。

　　3、混合麵粉與泡打粉過篩之後加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）。

　　4、覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。

　　5、平底鍋加熱，舀入一杓麵糊約2大匙)，用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。

　　6、等餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。

　　7、夾上紅豆沙，美味的銅鑼燒就完成了。