1、雞蛋打到一個容器里加入糖打散打勻,加入一小勺蜂蜜打勻。
2、加入過篩的低粉和泡打粉的混合物,繼續打勻。
3、黃油在微波爐熔化後,加入到麵糊裡打勻,然後放冰箱冷藏30分鐘。
4、冷藏好的麵糊分次加水調到呈光滑並且滴落的麵糊能很快消失的狀態。
5、用一個大一點的調羹舀一勺麵糊倒在預熱好的電餅鐺內。
6、待麵糊出現小孔時即可翻面,待另一面也煎上色後取出。
7、取一個小餅,在顏色較淺的一面塗上一層紅豆沙,另取一個覆蓋之即成。
1、雞蛋打到一個容器里加入糖打散打勻,加入一小勺蜂蜜打勻。
2、加入過篩的低粉和泡打粉的混合物,繼續打勻。
3、黃油在微波爐熔化後,加入到麵糊裡打勻,然後放冰箱冷藏30分鐘。
4、冷藏好的麵糊分次加水調到呈光滑並且滴落的麵糊能很快消失的狀態。
5、用一個大一點的調羹舀一勺麵糊倒在預熱好的電餅鐺內。
6、待麵糊出現小孔時即可翻面,待另一面也煎上色後取出。
7、取一個小餅,在顏色較淺的一面塗上一層紅豆沙,另取一個覆蓋之即成。
1、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡,用電動攪拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至變白且完全打發,加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2、混合麵粉與泡打粉,過篩之後加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌,不要用畫圈式,以免出筋),覆蓋保鮮膜,靜置鬆弛半小時。
3、平底鍋加熱,舀入一杓麵糊(約2大匙),用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡,然後翻面再煎一會兒即可。
4、餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色,背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組,在米黃色那面抹上紅豆沙,將兩片餅皮疊整齊,就是好吃的銅鑼燒了。
1、餅皮:低粉100g、細砂糖35g、牛奶35g、雞蛋2個、泡打粉1小匙、鹽1小匙。
2、內餡:紅豆沙適量、黃油1小塊——也可以根據口味換成別的餡料。
3、雞蛋打入盆中,分3-4次加入細砂糖,並用打蛋器攪打均勻,至糖完全溶解;加入牛奶,混合均勻。
4、篩入低粉泡打粉鹽的混合物,用橡皮刮刀以不規則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。
5、等待的時間裡,我們來準備餡料:將黃油和紅豆沙倒入鍋中,小火炒至黃油融化,和豆沙攪拌均勻即可不喜歡黃油,也可以用蜂蜜替代,餡兒溼一點口感更好些。
6、鍋燒熱(不放油),而後轉小火,用勺子舀一勺麵糊到鍋子裡,勺子置於鍋子的上方,讓麵糊以垂直的方向流入鍋中,就會在鍋子裡很自然地形成一個圓形。
8、當朝上的一面出現密集的泡泡時,就可以翻面了(約四五十秒,注意觀察),此時麵糊已經基本固定,很輕鬆就可以翻個面;繼續煎半分鐘左右,至另一面熟即可出鍋。