滷水米線
主料：米線
輔料：牛油、菜油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、幹辣椒、醪糟汁、紹酒2、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒麵、鮮湯
做法：
1、炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟；
2、下郫縣豆瓣煵酥；
3、速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯；
4、放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料；
5、熬開後打去泡沫即成滷水；
6、放進準備好的米線即可食用。
滷鯽魚的方法如下：
將魚收拾乾淨，魚身兩面剞上較淺的斜刀紋；鍋內放入色拉油燒至八成熱，分次將魚放八油內炸成金黃色，撈出瀝油；鍋內墊上鐵箅上，鋪上蔥，姜，擺入鯽魚，添適量鮮湯，加入調味料，蓋上蓋；用中火燒沸改用小火燜2到3小時，至湯已不多時，滴入香油，離火，自然冷卻即可。
原料：豬油100克、熟豬板油325克、熟火腿、麵粉500克 ，芝麻仁、酵母10克左右、糖25克左右、鹼水125克、麻油、料酒 、油適量、鹽。
做法：
1、將麵粉的四分之一用熱水燙一下，將麵粉的四分之一，一點鹽與酵母用溫水調製成很軟的麵糰，將兩種麵糰合併揉勻，靜置一段時間進行發酵；
2、將四分之二麵粉用豬油調成油酥麵糰，用皮面包入油酥，進行起酥，下成劑子，待用；
3、將板油、熟火腿、芝麻、糖、料酒、麻油等，調製成餡兒；
4、用皮面包入餡兒，用
主料：雞腿肉、包菜、地瓜、胡蘿蔔。
輔料：芝麻油、鹽、辣椒醬、白芝麻、姜、蒜、白糖、辣白菜、拉麵、年糕。
步驟：
1、雞腿肉洗乾淨之後用刀劃開入味。
2、雞肉放在醬汁中醃製30分鐘。
3、需要的青菜切成如圖大小。
4、醃好的雞腿肉放入平底鍋翻炒一會，邊炒邊加入適量的水。
5、先 ...
材料：馬鈴薯泥二百克、洋蔥丁一百五十克、培根丁三十克、蛋黃一顆、玉米粒一百克、乳酪絲三十克、巴西利適量、奶油三十克、沙拉油適量、低筋麵粉少許、鹽適量、黑胡椒粉適量；
做法步驟：
1、鍋燒熱，倒入沙拉油，放入培根丁炒香，續加入洋蔥丁炒軟，再加入調味料調整味道；
2、再將準備好的馬鈴薯泥、洋蔥丁、 ...
麵條的做法有很多， 最簡單好吃的麵條做法可以做醬拌麵， 做法如下:
食材:
麵條100克 牛肉醬2勺 青菜50克 醋1勺 芝麻油1勺 雞精少許
1 先買一瓶牛肉醬或者自己喜歡吃的其它醬；
2 麵條最好買用麵粉剛做出的新鮮麵條 ，沒有的話就用乾麵條；
3 再準備一些新鮮的蔬菜 ，比如青菜 ...
原料：米線150克、雞油100克、雞肝150克、油5克、鹽3克、蔥5克、蠔油5克、雞精3克、胡椒粉2克、料酒2克、清水1000毫升。
具體步驟如下：
1、將雞肝切片，雞油切塊，準備蔥少許；
2、鍋燒熱後放入雞油；
3、將雞油煸出，倒進雞肝炒勻；
4、放入薑片、鹽、料酒翻炒片刻；
5 ...
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎。
2、鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3、加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
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1、準備食材，蔥段，薑片。
2、在烏雞，大料選若干，枸杞在燉最後20分鐘放入即可，以免影響藥效。
3、文火4小時，加適量水，蓮藕，大棗，大料加入，起鍋前放些鹽。
4、做雞湯醬，油鍋加豆瓣炒出紅油，加蔥薑末煸香，倒入香菇，熟雞肉，加老抽，蠔油，翻炒，少許白糖，加水加鹽，小火燉煮兩分鐘，感覺香菇熟 ...
米線的做法及配方：米線100克、青菜1顆，生抽1勺、花椒油1勺、紅油1勺、麻油1勺。米線是提前煮好的泡在清水裡，青菜洗乾淨，鍋中燒開水把米線煮熱，加入青菜煮熟，碗里加入生抽麻油等，煮好的米線撈出放入碗裡即可。
米線，中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出 ...