原料：雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。
做法：
1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。
3、讓雞爪醃製約30分鐘。
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。
1、三黃雞洗淨瀝乾水分。
2、用白酒淋在雞身上，並且內外抹勻。
3、把薑黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。
4、攪拌均勻成為鹽焗雞粉。
5、 把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層。
6、生薑切片放入雞腹內，醃製1小時。
7、把雞用繩捆好掛起來，風乾3至4小時。
8、把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。
9、錫紙向上包好。
10、炒鍋內放入粗海鹽，中火炒製鹽粒滾燙。
11、再放入包好的三黃雞。
12、把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，是鹽完全覆蓋雞的表面。
13、敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
1、首先將冷凍的鹽焗雞解凍，然後洗淨瀝乾水分備用。
2、瀝乾水分的童子雞全身抹上鹽焗雞粉，肚子裡也要抹上，這樣能讓肌肉更入味。
3、抹好鹽焗雞粉的童子雞醃漬1小時左右即可。
4、電飯煲內先倒入少量色拉油，然後擺上大蔥和薑片，插上電源。
5、把醃漬好的鹽焗雞放在電飯煲內，按下煮飯鍵，待煮飯鍵調製保溫鍵的時候，把雞翻面，再次按下煮飯鍵。
6、重複煮飯鍵兩次，把雞也翻兩次面，出鍋之前可以用筷子戳一下雞肉，沒有血水則表示鹽焗雞已經熟了。
7、做好的鹽焗雞，取出稍冷卻，用刀切成塊，裝盤即可上桌享用啦。
1、雞爪10個，雞翅8個，雞腿兩2只，梔子10克，鹽焗雞粉2包（一包30克），鹽 1-2克（隨意調整）。
2、清洗材料，剪掉雞爪腳趾，然後給雞爪中間肉肉部分劃上一刀，雞翅兩刀，雞腿兩刀。
3、準備一盆冷水待用（冰水更好），然後煮一鍋熱水，水沸後倒入雞爪雞翅雞腿，水再次沸騰後撈起。
4、撈出來的 ...
食材：義大利麵100g，豬肉絲50g，青、紅椒各半個，生抽適量，鹽適量，嫩肉粉適量，黑胡椒粉適量，橄欖油適量。
1、鍋內倒入適量的水，水沸後下入義大利麵，煮麵的時間依不同品牌的面也會有不同，大約8到15分鐘，一般義大利麵的外包裝上都寫有煮麵時間，煮至麵條基本沒有硬芯即可。
2、在煮麵的空檔時，在肉 ...
1、材料：雞爪2斤、鹽焗雞粉60g、薑片適量、白酒約2小勺、鹽適量、黃梔子8個、香油(芝麻油)適量。
2、雞爪洗乾淨後去除腳趾，分半剁開。
3、冷水下鍋，倒入適量清水，沒過雞爪，放入薑片，2小湯勺白酒，煮開後調製中小火約1分鐘雞爪定型後撈出。
4、雞爪撈出後用冰水泡至半小時左右，雞爪會更Q彈， ...
1、食材：雞爪5個、雞胗300克、鹽焗雞粉2包、梔子7個、鹽適量、雞精5克、蔥半根、姜3片、白糖20克、芋頭6個、栗子10個、紫薯2個。
2、雞爪和雞胗提前用清水沖洗乾淨後、用清水浸泡一個小時左右，這樣做出來的雞爪口感清爽而不膩。
3、蔥用刀切段、姜切成片、梔子洗淨備用、鹽焗雞粉準備好。
4、 ...
1、炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。
2、將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。
3、將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀。
4、然後用精鹽3.5克擦 ...
小紹興的白斬雞的做法很不一般。他們殺雞淨毛、燒煮烹調、斬塊調料等操作都有一套高招。
1、雞血要放盡以保證皮色白淨。
2、取內臟要不影響雞外形的完整，燙雞拔毛雞皮不能夠有一丁點兒破損。
3、燒煮時，先將雞置於沸水中，拎上拎下，反覆多次，燙煮片刻後，放入沙濾水中冷卻定型。猶如金屬淬火一樣。滾燙的雞 ...
1、所需的原料：雞半隻，香油，花生油，鹽焗雞粉一袋。
2、半隻雞洗淨後放入盤內備用。
3、雞身上抹一層鹽焗雞粉。
4、再把剩下的鹽焗雞粉加入香油。
5、加點花生油，加點生抽。
6、攪拌成糊狀，再在雞的身上均勻的摸一層。
7、蒸12分鐘左右，將之前拌均勻的鹽焗雞粉加點熱油， 倒在出鍋 ...