誰有鐵板燒豆腐的配料

　　主料：包漿豆腐塊，老乾媽辣醬；

　　輔料：蔥花，油，鹽；

　　步驟：

　　1、包漿豆腐切塊，放入煎鍋單面煎一下備用；

　　2、油炒老乾媽辣醬備用；

　　3、鐵板燒熱放入老乾媽，將單面煎鍋的包漿豆腐放到鐵板，放油煎一下，將炒制後的老乾媽辣醬撒在煎好的豆腐塊上，撒上蔥花即可。

　　鐵板燒之醬料製法：

　　1、取一不鏽鋼桶，放入2000克清水；

　　2、調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸；

　　3、下入細辣椒麵攪拌均勻，再放入清酒、味、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成；

　　備註：醃製海鮮原料時多以辣椒來提鮮，因為海邊環境潮溼，居民吃辣椒以去風溼，從而形成了帶有辣味的海鮮風味；

　　鐵板燒之蘸料做法：

　　1、小米辣椒去蒂除籽後切成碎粒，放入盆中；

　　2、加入醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻；

　　3、放入香油，即製成蘸料。

　　一、主料：

　　白豆腐。

　　二、輔料：

　　洋蔥、大蔥 。

　　三、調味品：

　　醬油、香菜、鹹鹽、味精、辣椒醬。

　　四、做法與步驟：

　　1、白豆腐劈開兩半，放入煮開的水裡；

　　2、在往水裡加點鹹鹽，撈出放到鐵板上（事先把錫紙鋪到鐵板）；

　　3、鍋裡放油，把辣椒醬炸一下，把洋蔥和大蔥和香菜切成丁放到鍋裡；

　　4、 放入少許醬油和味精，然後出鍋倒在豆腐上；

　　5、把淋上醬的豆腐放到火上煮一下。