1、家常豆腐1塊,低筋麵粉適量,沙拉油適量,薑末1大匙,照燒醬汁:1大匙,醬油1又1/2大匙,酒1大匙,青花椰菜適量,薑末適量。
2、將所有照燒醬汁的材料(薑末除外)混合後,再放入薑末備用。
3、將豆腐切成四長等份,沾裹一層低筋麵粉。
4、平底鍋中倒入適量油以中火燒熱,將豆腐兩面煎至稍為上色後,再將作法1的照燒醬汁淋入,煮至略收汁即可盛盤,擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。
1、家常豆腐1塊,低筋麵粉適量,沙拉油適量,薑末1大匙,照燒醬汁:1大匙,醬油1又1/2大匙,酒1大匙,青花椰菜適量,薑末適量。
2、將所有照燒醬汁的材料(薑末除外)混合後,再放入薑末備用。
3、將豆腐切成四長等份,沾裹一層低筋麵粉。
4、平底鍋中倒入適量油以中火燒熱,將豆腐兩面煎至稍為上色後,再將作法1的照燒醬汁淋入,煮至略收汁即可盛盤,擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。
1、材料:中姜200克,水100㏄,米酒100克,醬油200㏄,麥芽糖200克,砂糖200克,玉米粉15克。
2、姜去皮,放進果汁機,加水打成汁備用。
3、將作法1的薑汁倒入鍋內,加入米酒、醬油、麥芽糖、砂糖,以火煮5分鐘。
4、玉米粉加2大匙水調勻,倒入作法2中,勺欠後即可。
1、大排裡脊200克,洋蔥適量,捲心菜適量,低筋麵粉適量,食用油適量,生薑適量,清酒適量,味醂適量,醬油適量,白糖適量,鹽適量。
2、用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。
3、將洋蔥切絲,刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。
4、將去皮的生薑擦成薑蓉,薑汁也一起保留。
5、加入適量清酒、味醂、醬油和白糖,攪拌均勻備用。
6、在肉片上撒上一層低筋麵粉,輕輕拍勻。
7、平底鍋開中火燒熱,放入肉片幹煎兩面呈白色。
8、倒入洋蔥翻炒後蓋上鍋蓋,直至洋蔥變軟。
9、將準備好的醬汁攪拌一下,倒入鍋中,不斷翻炒。
10、裝盤中可以搭配切絲的捲心菜。
11、將肉片盛出放入盤中。
12、放小番茄進行點綴。
13、薑汁燒肉就做好了。