原料：
豆角半斤，紅辣椒 5至6根，臘肉一塊，郫縣豆瓣醬一勺，生抽5ml。
1、豆角洗淨用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。
2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入豆角，2分鐘後撈出，立即放入冰水裡，換水兩次，直到浸泡豆角的水是涼的才行，然後撈出瀝乾水分。
3、辣椒洗淨切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗淨後，切碎。
4、臘肉用水煮半小時，最好是肥的部位，煮好後，切小片待用。
5、熱鍋裡放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油後的焦黃色，放入一勺豆瓣，小火慢慢煸出紅油後，放入一勺豆豉，慢慢煸出香味後，倒入蒜片，出香味後，放入辣椒圈翻炒一下，倒入豆角，開大火，倒入少許料酒、生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少後，加少許鹽，撒上青蒜碎出鍋即可。
1、乾菜花50克清洗一下泡在溫水裡。幹豆角50克清洗一下泡在溫水裡。大概一小時就泡好了。
2、五花肉切片，蔥薑切片備用。
3、泡好的乾菜花控幹水分備用。
4、泡好的幹豆角控幹水分備用。
5、小鑄鐵鍋燒熱加入玉米油。
6、將五花肉片下鍋煸炒。
7、看到肉片變色加入蔥、薑片。
8、煸炒一下加入適量料酒。
9、將控幹水分的乾菜花，幹豆角倒進去翻炒。
10、加入適量鹽。
11、翻炒一會兒加入生抽。
12、翻炒均勻以後加適量清水蓋蓋子燜2分鐘。
13、燜的時候洗一些青蒜，切成斜段。
14、看到湯汁收干將青蒜倒進去。
15、翻炒均勻關火。
主料：魚籽適量、魚鰾適量、菠菜適量。
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、味精適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、白糖適量。
做法：
1、魚雜漂洗乾淨。魚籽加雞蛋、澱粉及調味料拌勻，放平底鍋中焙成魚籽餅，再切菱形塊，放溫油中炸至金黃色。
2、魚腸、魚鰾放沸水鍋中焯一下。
3、鍋中加色拉油，放入蔥、姜、蒜、辣椒段，炒出香味後放魚雜，攢料酒，加高湯及調味料，用小火燒入味，勾薄芡、淋明油。
1、準備好蔥花肉末等調味料。豆角切段待用。
2、熱油鍋下豆角，炸至豆角表面起泡即可撈出。
3、撈出後放一會，讓豆角控幹油變乾癟。
4、油鍋炒肉末，少加水燒至半乾，加入炸制好的豆角翻炒。
5、最後加入精鹽味精調味即可。 ...
蛋撻的形狀一般取決於模具。因此，在選模具時最好選些上規廠家生產的，造型漂亮大方的合金模具。
葡式蛋撻模具一般較大較深，烤製出來的蛋撻才會美觀大方，還有在下面劑時，劑子要大小一致；捏面劑時，用力要均勻，手工要細。
蛋撻裡的陷心就象做普通的雞蛋羹一樣，步驟如下：
1、用料的成份有蛋液，白糖，奶粉或 ...
1、先把大蝦去掉蝦線清理乾淨，加上適量鹽和料酒、拌勻醃製十分鐘。
2、再準備配菜，青紅辣椒、大蒜、土豆、圓蔥、芹菜、秋葵、備用。
3、醃製好的大蝦，裹上一層澱粉，五成油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出、控油備用。
4、再把秋葵切段、沾上面粉和土豆、芹菜一起下鍋炸熟撈出、控油備用。
5、然後鍋留底 ...
布袋饃，河南商丘特色小吃。製作步驟如下：
1、準備發酵的麵糰300克。在案板上撒一層面粉，取出麵糰，排氣並搓揉。
2、搓揉好的麵糰分成兩塊，擀成圓團，按平。做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟;
3、煎好雞蛋，雞蛋裡稍微放一些鹽。把布袋分開，並將雞蛋和生菜葉子放進裡面。
4、可以根據喜好加上各種時令 ...
做法如下：
1、備齊食材紅棗250克，山楂糕50克，麵粉，白糖，花生油各適量；
2、將紅棗沖洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水，煮至八分熟時撈出，冷卻後去外皮和棗核；
3、將山楂糕切成小短條，放入棗內，蘸勻面粉；
4、取鍋上火，放入花生油燒熱，投入紅棗，炸至金黃色時，用漏勺撈出瀝油；
5、 ...
1、主料：五花肉500克、蓮藕一節、土豆一個、洋蔥一個、花菜一顆、杏鮑茹一個、青椒一個、紅椒一個、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量 糖1湯匙、蔥、姜、蒜適量；
2、蓮藕冼淨去皮切片。
3、土豆冼淨去皮切片。花菜擇成小朵，用鹽水浸泡十分鐘後清洗乾淨。
4、杏鮑茹冼淨切片。洋蔥冼 ...
1、用料：蝦8只、小芹菜2根、洋蔥半個、土豆1個、螺絲椒1個、香菜1根、蔥半根、姜1塊、蒜2瓣、食用油20克、乾鍋醬10克、白糖10克、料酒1勺、雞精5克。
2、大蝦清洗乾淨，挑去蝦線，加少許料酒，醃漬一會。
3、處裡配菜: 土豆切片，洋蔥切片，小芹菜切成小段、螺絲椒切片，蔥切小段、姜和蒜切片。
...