誰知道包漿豆腐怎麼做

　　包漿豆腐的做法：

　　1、選料選用新鮮黃豆，用幹選法過篩或用水選法篩除雜物、劣質豆、草木和砂土等雜質。

　　2、浸豆把黃豆浸泡於水中，除去浮於水面的雜質，水量以浸沒黃豆為準。

　　3、磨漿把泡好的豆分多次加入磨漿機中，邊加黃豆邊加水，磨成豆漿糊。

　　4、用過濾網布或麵粉袋，把磨好的豆漿糊5千克加入約20度的溫水2 .5千克，拌和均勻後裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出，反覆操作3至4次，直至漿液瀝乾為止。

　　5、煮漿取過濾後的生豆漿放入鍋內，猛火加熱煮沸煮至鍋面豆漿泡沫破裂，撤火便得熟豆漿。

　　6、點漿。

　　7、豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內，包好，用重物擠壓，把水擠出，不能壓得太乾，若制豆腐乾，則可以壓至無水滴出為止。

　　1、小蔥洗淨切成蔥花、折耳根洗淨切碎、大頭菜/榨菜切碎備用。

　　2、包漿豆腐一盒,可以網購。

　　3、空氣炸鍋放一層錫紙鋪好,刷一層厚厚的底油,把包漿豆腐平鋪在炸鍋裡,再用刷子把豆腐表面也刷上油,多刷幾次,沒刷完的油直接倒進鍋裡。

　　4、辣椒麵、花椒粉、鹽拌勻;把烤好的豆腐翻一面,再撒上拌均的辣椒料,200度再烤7分鐘。

　　5、烤好的包漿豆腐趁熱依次撒入大頭菜/榨菜、折耳根、花生碎、蔥花,帶錫紙取出放入盤中即可。

　　主料：東北產幹豆腐，雞骨架。

　　配料：蔥，姜，蒜，辣椒麵，香菜。

　　做法：1.將幹豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙籤串起備用。

　　2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮。

　　3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎。

　　4、20分鐘後就3加蒜泥，辣椒麵，香菜和雞湯即可。

　　5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯即可食用。