好處：1、吃火鍋營養損失少,入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去。2 調味品可自行控制。3 .能始終保持菜餚的溫度。4、可以看到 食物的新鮮程度和衛生情況。
壞處：1、肉片過厚容易引起寄生蟲病可以及細菌感染，涮鍋時不易殺死寄生蟲蟲卵會使潛藏於食物中的細菌寄生蟲卵隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。2、水發品易致潰瘍和癌症，據有關部門檢查發現 一些飯店中的百葉，黃喉，玉蘭片等火鍋涮料，看起來很白是因為使用了國家禁用的工業鹼，雙氧水，福爾馬林等有毒物質發泡而成。食品專家指出：雙氧水能腐蝕胃腸導致潰瘍，而福爾馬林則可能致癌。3、吃火鍋吃的時間太長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
吃火鍋能使人在冬天禦寒，夏天開胃健脾，有利於人免於感染各種疾病。吃火鍋能祛風除溼，排除體內毒素，對皮膚有很大好處。吃火鍋能保證菜品的新鮮，款式多樣，營養豐富，能保證人體營養攝入。吃火鍋時的高溫能夠有效的消毒殺菌，有利於身體健康，避免因溫度不足導致的細菌感染。吃火鍋能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質，保護人體微環境。
冬天吃火鍋驅寒暖身，夏天吃火鍋也有好處。由於夏季氣候潮溼，體內積累的汗液無法排出，吃火鍋以熱抗熱，可以迅速逼出體內的汗，反而使人感到神清氣爽，這也就是四川人在炎炎夏日依然對火鍋熱情不減的原因了。
好處如下：
1、據營養專家介紹，火鍋可把一些不宜消化的物質水解，使之成為可吸收的營養物質。
2、同時由於其涮食的特點，就在食品衛生許可的範圍內儘可能的保持了食物的新鮮，從而減少了由於傳統烹調方法導致的營養流失。
3、另外，火鍋由於其自身調料的原因，對一些小病也可起到一定的防治作用，比如輕微的傷風、鼻塞、頭痛等症狀，吃火鍋後大汗一出症狀就會得以緩解甚至痊癒；如果遇到陰雨天風溼關節痛，吃一頓火鍋則有利於消除疼痛；遇到食慾不振、沒有胃口，火鍋可以成為開胃的良方，它鮮亮的顏色、濃郁的口感對味覺和視覺帶來的刺激，會使人不知不覺食慾大振。
一、好處：
1、護眼明目：人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成，枸杞中所含豐富胡蘿蔔素可在人體內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑症。
2、補血：現代醫學研究證實枸杞子中含有多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、各種維生素和微量元素等營養成分，對造血功能有促進作用。
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松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品，主要原材料是鴨蛋。
好處：
松花蛋有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；可用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。壞處：
經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退 ...
吃西瓜的好處：
1、清熱解暑西瓜含有大量水分、多種氨基酸和糖，可有效補充人體的水分，防止因水分散失而中暑；
2、補充營養西瓜在所有瓜果中果汁含量最為豐富，其果汁幾乎包含有人體所需的各種營養成分；
3、美容，抗衰老西瓜汁猶如人體的清道夫，能排除體內代謝產物；
4、幫助蛋白質的吸收現代，西瓜汁 ...
橘肉有生津、開胃的用處，橘皮可以做藥，是防止上火的最佳藥材。
國外有關研究人員對六千多人進行調查後發現：吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低；
橘子富含維生素c與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用 ；
在食用橘子時應注意以下幾點：據研究，每天吃3個橘子就能滿足一 ...
1、鯽魚
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。
2、鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3、鰱魚
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在不同的節氣裡面，飲食習慣是不同的，尤其是要根據當地的習俗，來根據飲食上的不同，來進行進補，事實上，在生活中，這些都是會影響生活質量的，所以說，瞭解在大寒這個節氣的飲食方面有哪些風俗，是一件有必要的事情。
山藥延年益壽
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食 ...
櫻桃含有維生素A、B、C和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質元素，其中含鐵量的所有水果之首，可改善缺鐵性貧血，還有祛溼止痛、健脾益氣、養顏美容等功效。
櫻桃，薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃（Cerasus pseudocerasus （Lindl.） G. Don）、 ...