誰知道小牛肉的做法

　　主料：去骨的牛肩肉、鮮乳酪、雞蛋、洋蔥、檸檬、麵粉、黃油、酸橙、白葡萄酒、食鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　剝好並剁碎洋蔥。把小牛肉切成兩英寸的小方塊。磨好兩個檸檬然後把四個酸橙剝好並把它們弄成小塊；把黃油倒入焙盤並加入鹽和胡椒粉；加入小牛肉，撒上面粉攪拌並烹飪一到兩分鐘；壓擠檸檬和酸橙並把果汁倒入焙盤。倒入白葡萄酒高於牛肉。用低火烹飪大約三十分鐘；打好雞蛋。加入胡椒粉、食鹽和乳酪；加入混合物到小牛肉裡，沸騰時即可。

　　原料：鮮蘑200克，熟豬肉200克，豆油20克。

　　方法：

　　1、將做好的鮮蘑菇和熟豬肉備料放在炒鍋旁邊；

　　2、將一勺豆油放入炒鍋中加熱；

　　3、將備好的鮮蘑倒入炒鍋中；

　　4用竹筷子翻炒鮮蘑；

　　5、鮮蘑翻炒到8分熟；

　　6、將熟豬肉片放入鮮蘑中；

　　7、翻炒鮮蘑和熟豬肉片；

　　8、蓋上炒鍋蓋燜上5分鐘；

　　9、鮮蘑熟豬肉的燜熟；

　　10、燜好的鮮蘑熟豬肉片出鍋。

　　1、首先我們去外面儘量選用烤欄比較緊密的或者專業的菱形烤架；

　　2、搭配好食物，比如食材在色澤和味道上的搭配，如將牛肉和洋蔥、青紅椒串在一起燒烤，不僅顏色更豔麗，從視覺上激發食慾，洋蔥還能減弱肉的腥味，讓肉烤出來更香。另外，將食材組合燒烤，串的整齊，還能體現出你的專業；

　　3、對食材預處理，針對葷菜而言，預處理的目的就是為了讓其更入味。因為有的菜不是說烤的時候加了料味道就能完全滲透進去，像有些魚啊、牛肉啊之類的，烤之前用鹽和黑胡椒醃製下，烤時不僅可以節約時間，還能讓肉更有滋味。需