誰知道甩面的做法

　　原料：麵粉1000克，水400克，雞蛋2個，雞精、鹽適量。

　　做法：1、將水400克，雞蛋2個，雞精、鹽適量混合好備用；

　　2、用調好後的水和麵，揉搋均勻後三餳，將和好的麵糰放入塑膠袋中餳10-15分鐘，取出放於面板上揉一揉。然後要反覆做這個過程共計三次；

　　3、餳好後的麵糰，分成若干劑子，然後取出一劑子擀製成長條形面片，長向方面的中心要厚點，兩頭也要厚點，邊上要薄，這樣做的目的是有利於抻拉；

　　4、要邊抻邊舞動，直至達到要求為止即可。

　　原料：麵粉1000克，水400克，雞蛋2個，雞精、鹽適量。

　　甩面的做法步驟：

　　1、將400克水，2個雞蛋，雞精、鹽適量混合好備用；

　　2、用調好後的水和麵，將和好的麵糰放入塑膠袋中餳15分鐘，取出放於面板上揉一揉。然後要反覆做這個過程共計三次；

　　3、餳好後的麵糰，分成若干劑子，然後取出一劑子擀製成長條形面片，長向方面的中心要厚點，兩頭也要厚點，邊上要薄，這樣做的目的是有利於抻拉；

　　4、要邊抻邊舞動，直至達到要求為止即可。

　　原料：鮮蘑200克，熟豬肉200克，豆油20克。

　　方法：

　　1、將做好的鮮蘑菇和熟豬肉備料放在炒鍋旁邊；

　　2、將一勺豆油放入炒鍋中加熱；

　　3、將備好的鮮蘑倒入炒鍋中；

　　4用竹筷子翻炒鮮蘑；

　　5、鮮蘑翻炒到8分熟；

　　6、將熟豬肉片放入鮮蘑中；

　　7、翻炒鮮蘑和熟豬肉片；

　　8、蓋上炒鍋蓋燜上5分鐘；

　　9、鮮蘑熟豬肉的燜熟；

　　10、燜好的鮮蘑熟豬肉片出鍋。