誰知道幹髮菜的做法

　　1、 在食用前，應先用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調；

　　2、 作菜餚脆滑細嫩，細嚼有聲，別有風味，清香宜人，多與鮑魚、乾貝、蝦仁、雞鴨；魚丸等燒湯；

　　3、 炒燴，如與蝦米，雞蛋同炒；或切成小塊作為冷盤；或摻入肉糜內做丸子；或用油皮捲上髮菜，掛糊後放入鍋內油炸成髮菜卷；

　　例如金針髮菜素羹湯，其做法：1、準備臺東縣農會的原色金針；2、將金針洗淨，並去除頭部；並將豆腐切粗絲；3、加入水煮開放入針花、髮菜；4、煮開候調味用太白粉水勾芡，灑上香菜末與香油即可。

　　原料：洋蔥2個、雞蛋1個、澱粉、麵包糠適量、鹽、胡椒粉少許、番茄醬適量。

　　做法：

　　1、洋蔥切圈；

　　2、雞蛋在碗中打散；

　　3、將麵包糠，澱粉放入碗中；

　　4、洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻；

　　5、將洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉再裹上一層蛋液，最後將所有的洋蔥圈都裹上面包糠；

　　6、油溫六七熱時，放入麵包糠，小火炸至金黃；

　　7、盛出將油瀝乾即可，吃時可蘸番茄醬，味道更好。

　　原料：鮮蘑200克，熟豬肉200克，豆油20克。

　　方法：

　　1、將做好的鮮蘑菇和熟豬肉備料放在炒鍋旁邊；

　　2、將一勺豆油放入炒鍋中加熱；

　　3、將備好的鮮蘑倒入炒鍋中；

　　4用竹筷子翻炒鮮蘑；

　　5、鮮蘑翻炒到8分熟；

　　6、將熟豬肉片放入鮮蘑中；

　　7、翻炒鮮蘑和熟豬肉片；

　　8、蓋上炒鍋蓋燜上5分鐘；

　　9、鮮蘑熟豬肉的燜熟；

　　10、燜好的鮮蘑熟豬肉片出鍋。