食材：肥膘肉750克、雞蛋100克、胡椒粉2克、鹽5克、醬油5克、小蔥3克、澱粉13克、姜5克、植物油30克、味精3克。
步驟：
1、肥膘肉去皮洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水浸泡10分鐘取出10分鐘取出瀝乾，盛於碗內；
2、加精鹽、味精2克、薑末、澱粉稍拌，再加雞蛋拌勻上漿；
3、炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱，將肉塊散開下鍋，約炸10分鐘；
4、至金黃色時，倒入漏勺內瀝去油，稍涼後碼在碗裡，上籠用旺火蒸1小時左右取出扣入湯盤；
5、炒鍋置旺火上，下豬肉湯、醬油、味精燒沸後，勾流端離火加蔥花，胡椒粉起鍋澆在肉塊上即成。
做法一：
用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗裡再蒸，食用時加熱切成塊。
做法二：
1、肥瘦適宜的豬肉，切成寸長指厚的條，加入大茴粉，花椒粉，胡椒粉及蔥薑蒜末；
2、再加入少許料酒，味精、鹽適量，加入調味品後適當置放一到二小時；
3、然後加入澱粉，再加入少量水，用手打成稀糊狀；
4、裝入容器，上屜快火加熱，等內外溫度均衡後，改用慢火蒸三四小時，要密閉，防止漏氣，用高壓鍋可加快程序，時間到後，關火放置一會即可。
跑兒肉的製作方法：
五花肉順絲切塊；大火熱鍋，放入煮肉料，下入五花肉；燜煮40分鐘後撈出肉，待肉的表面乾爽些後在肉皮抹白糖備用；在鍋中放油，油升溫後轉小火，將肉皮朝下放在漏勺中入油鍋炸，待肉炸至肉皮呈棕黃色後撈出；用盆接水，將肉皮朝下按在水裡浸泡五分鐘；順絲切片面，將醬調入腐乳汁、豆瓣醬、雞精攪拌均勻；將五花肉順絲切片，並一片一片抹好醬，將肉皮朝下碼放整齊；在碼好的肉上撒上蔥、薑絲和花椒，再入鍋蒸半小時即可。
1、雞用黃酒和鹽洗乾淨切塊；
2、蔥白切段;
3、泡發好香菇，香菇水留用，一半水用來煮飯米飯;
4、放入蔥白、蒜粒薑片爆香雞塊至變色;
5、放入黃酒少許、雞汁少許、糖少許、耗油少許、鹽少許、胡椒粉少許；
6、倒入香菇水和香菇，燜8分鐘大火收汁淋上黃酒;
7、盛好米飯即可。 ...
用料：豬肉250克、黃酒1勺、生抽1勺、鹽少許、五香粉適量、花椒粉適量、澱粉50克、麵粉50克、雞蛋1個、涼水適量、蔥姜適量。
步驟：
豬肉去皮，切片。用黃酒、生抽、花椒粉、五香粉拌勻後醃製一會，以便入味。麵粉和澱粉放入盆中，加入雞蛋和水調成稀稠適當的酥糊。把醃好的肉放進酥糊中裹勻。用筷子將裹勻的 ...
1、把瘦肉洗乾淨切長條，打入雞蛋加入澱粉，鹽，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，用乾淨小手抓扮均勻；
2、絲瓜去皮洗乾淨切長條，起鍋燒油倒入蒜蓉炒香，然後把絲瓜倒入鍋中炒，炒到半生半熟的樣子搖起來放入碗中；
3、然後鍋中倒入清水，鍋中的水燒開，下入滑肉，記住下完滑肉不攪拌，最後鍋再一次開的時候放入絲瓜一起煮 ...
原料配方：麵粉、花生米、核桃仁、玉米澱粉、芝麻、鹽、香料粉、上磨麻油、花生油；
製作方法：
1、將麵粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒；
2、將鍋放火上 ...
材料：肉，圓蔥，胡蘿蔔，香菜，鹽，味素，花椒麵，姜粉，孜然，芝麻，香油，色拉油，辣椒末；
方法步驟：
1、將肉準備好，切成一釐米寬，二釐米長的條狀，牛羊肉，豬肉都可以，方便串到一起；
2、將圓蔥切成條，胡蘿蔔切成絲，香菜切成末，裝盤備用。
3、將切好的肉放入盆裡，加入剛才切好的圓蔥，胡蘿蔔 ...
油炸冰棒的做法：
1、準備材料：老冰棒、雞蛋、澱粉、薑汁、蜜油。
2、調好澱粉與薑汁、蜜的混合物，稠一點，雞蛋單獨拌合。
3、然後從冰箱裡拿出老冰棒，放在拌好的澱粉與薑汁蜜的混合物裡塗抹均勻，再拿到雞蛋的拌合物裡滾上三圈要均勻。
4、等油溫升到85度，放入鍋裡，雞蛋的包著的外層漸黃，就馬上 ...
1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣 、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。
2、炒好後，加入水，將水煮開。
3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。
4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。
5、將攪拌好了的豬肉用手捏成小圓（小湯圓大小）放入鍋中，肉放 ...