用料：豬肉250克、黃酒1勺、生抽1勺、鹽少許、五香粉適量、花椒粉適量、澱粉50克、麵粉50克、雞蛋1個、涼水適量、蔥姜適量。
步驟：
豬肉去皮，切片。用黃酒、生抽、花椒粉、五香粉拌勻後醃製一會，以便入味。麵粉和澱粉放入盆中，加入雞蛋和水調成稀稠適當的酥糊。把醃好的肉放進酥糊中裹勻。用筷子將裹勻的肉片一塊塊夾起放入油鍋中，炸至金黃色後撈起，然後再一次快速用大火復炸後撈起，備用。酥肉即完成了。
食材如下:低筋麵粉100克，黃油適量，鹽適量，雞蛋液30毫升，牛奶20毫升，泡打粉3克，小蘇打1克，蜂蜜適量。
步驟如下:1、雞蛋打散。
2、所有液體材料混合後，加入蜂蜜攪勻。
3、加入黃油。
4、搓成玉米粒狀。
5、乾溼材料混合並揉成麵糰。
6、將麵糰分割成合適的大小，揉成小球。
7、加熱至180攝氏度，時間20分鐘左右即可。
做法一：
用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗裡再蒸，食用時加熱切成塊。
做法二：
1、肥瘦適宜的豬肉，切成寸長指厚的條，加入大茴粉，花椒粉，胡椒粉及蔥薑蒜末；
2、再加入少許料酒，味精、鹽適量，加入調味品後適當置放一到二小時；
3、然後加入澱粉，再加入少量水，用手打成稀糊狀；
4、裝入容器，上屜快火加熱，等內外溫度均衡後，改用慢火蒸三四小時，要密閉，防止漏氣，用高壓鍋可加快程序，時間到後，關火放置一會即可。
跑兒肉的製作方法：
五花肉順絲切塊；大火熱鍋，放入煮肉料，下入五花肉；燜煮40分鐘後撈出肉，待肉的表面乾爽些後在肉皮抹白糖備用；在鍋中放油，油升溫後轉小火，將肉皮朝下放在漏勺中入油鍋炸，待肉炸至肉皮呈棕黃色後撈出；用盆接水，將肉皮朝下按在水裡浸泡五分鐘；順絲切片面，將醬調入腐乳汁、豆瓣醬、雞精攪拌均勻 ...
食材：肥膘肉750克、雞蛋100克、胡椒粉2克、鹽5克、醬油5克、小蔥3克、澱粉13克、姜5克、植物油30克、味精3克。
步驟：
1、肥膘肉去皮洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水浸泡10分鐘取出10分鐘取出瀝乾，盛於碗內；
2、加精鹽、味精2克、薑末、澱粉稍拌，再加雞蛋拌勻上漿；
3、炒鍋置 ...
1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。
2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm長條。
3、加入所有調料拌勻入味，加啤酒，雞蛋，澱粉攪拌上漿。
4、油熱入鍋炸至定型撈出，復炸至表面金黃。 ...
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊。
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...
原料配方：麵粉、花生米、核桃仁、玉米澱粉、芝麻、鹽、香料粉、上磨麻油、花生油；
製作方法：
1、將麵粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒；
2、將鍋放火上 ...
1、製作材料：肋豬肉，蔥片、薑片、花椒、八角（掰碎）、精鹽、黃酒、味精。
2、將帶皮硬肋豬肉切成6.6釐米寬的條，放在湯鍋內旺火煮透撈出；煮過的肉把皮上的鬃眼片淨後放盆中；
3、治淨的肉用蔥片、薑片、花椒、八角（掰碎）、精鹽、黃酒、味精、加入適量水，浸淹2小時，上籠用旺火蒸至八成熟取出，晾涼；
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