誰知道泥鰍有幾種運輸方法

　　1、近距離運輸

　　(1)袋運法

　　溫度在20℃以下，在半天內到達者，可採用此法。即用麻袋、草包或編織袋幹運，將泥鰍裝入袋中，灑些水，保持泥鰍溼潤即可。

　　(2)箱運法

　　箱用木板做成，有三部分組成，即上層的冰箱，中層的鰍箱，下層的底盤，大小為50cmx 35cmx 8cm，箱底和四周釘每平方釐米20目的聚乙烯網布。

　　如水溫在20℃以上，先在冰箱裡裝滿冰塊，冰塊溶化後，冰水漏入鰍箱。每層鰍箱裝鰍10～15kg。然後與底盤紮緊。這種運輸方法，30小時內到達者，成活率在90％以上。

　　2、遠距離運輸

　　一般採用尼龍袋充氧運輸。

　　尼龍袋充氧運輸是一種比較先進的運輸方法，規格一般為30cm×28cm×65cm的雙層袋，每袋裝鰍約l0kg。

　　1、照燒鰻：照燒和蒲燒醬汁的做法相似，但照燒的醬汁較為濃稠，如果是拿來燒烤鰻魚的醬汁，有些人會將烤成焦黃的鰻魚骨放入醬汁中一起熬煮，讓鰻魚的香味更濃郁，醬汁的做法每家不同，也就成了各家料亭的秘密武器。吃的時候一定要有正確方法，就是鰻魚連皮、米飯一起吃，讓魚皮裡的油脂膠質產生潤滑作用，軟而細的魚刺吃起來就不會那麼明顯，也最能吃出鰻魚飯的美味；

　　2、蒲燒鰻：將鰻魚捲起來燒烤，看起來像蒲葉的花穗，所以稱為蒲燒；

　　3、白燒鰻：不用任何醬汁，就要能表現鰻魚的美味，對師傅是一大挑戰；

　　4、鰻蒸籠：淋了醬汁的米飯、蒲燒鰻一起放在檜木做的小蒸籠裡蒸透，鋪上大量的煎蛋皮絲，再放到漆器盒子裡蓋起來。送到面前時，一開啟盒蓋，雖然看不到鰻魚，但和著蛋香、鰻香與醬汁香味的蒸氣撲鼻而來，馬上勾引食慾。吃時記得要將蛋皮絲、鰻魚與飯一起送入口，感受多種層次交融的豐富滋味；

　　5、還有梅醬冷鰻，夢幻鰻丼等吃法。

　　六種喝法。

　　將黃酒倒入錫壺，燙到六十八攝氏度，此種喝法溫飲活血，較適合冬天飲用。在黃酒中加薑絲和白糖，微熱一下，吃待螃蟹時喝，可解腥驅寒，秋天喝。黃酒加冰喝，降低藥味口感，爽口清新，夏天喝。將黃酒加熱到五十度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養豐富，比較適合春天喝。桂花用水洗乾淨，加入黃酒密封放冰箱一週，取出飲用，香氣馥郁。黃酒加蘋果汁，味道香甜可口。