誰知道蘭州的訂婚習俗

　　蘭州地區的漢族婚禮延續了傳統六禮的內容，但在程式上有所簡化，具有濃郁的西北地方特色，包括議婚、訂婚、下彩、選定婚期、婚禮、回門等內容。下面介紹訂婚的習俗：

　　挑選雙月雙日即良辰吉日訂婚，媒人領求婚者帶上成雙的農服或布料、糕點、連瓶酒去女方家，連瓶酒是兩瓶酒用紅繩子捆在一起，瓶身上貼用紅紙寫的“天地良緣，百年好合”字樣。女方家請來至親盛情招待，喝完連瓶酒就算訂了婚。男方回去時，女方家在空酒瓶裝滿糧食、發麵、艾草、棗兒讓男方帶回去，象徵著“米麵夫妻、夫妻相愛、發財致富、早生兒子”之意。這種隆重而繁瑣的訂婚儀式顯示了對婚姻的高度重視。現在這種風俗在蘭州至今保留下來了，很多傳統的家庭在訂婚中依舊是這麼做的。

　　1、劉爾炘：近代著名學者。字又寬，號果齋、五泉山人。甘肅蘭州人。光緒乙丑科進士，授翰林院庶吉士、編修，應聘為五泉書院講席，教學上嚴於督導，循循善誘，深受生徒的尊敬。他造福鄉梓，為發展甘肅的文化教育事業，傾注了大半生的心血。

　　2、水梓：甘肅蘭州人，原籍浙江，字楚琴，清末貢生，甘肅文科高等學堂，北京法政學堂畢業。甘肅著名教育家，桃李滿天下，擅書法精詩文。為政治法律、佛學、詩文、書法為一體的奇才，在蘭州有隴上第一名流之譽。

　　3、張心一：是德高望重的老一輩科學家，傑出的農業經濟學家，甘肅省永靖縣撫河村人，出生於1897年1月17日。曾任金陵大學教授兼農業推廣系主任，中國銀行農村貸款主任，甘肅省建設廳廳長。1992年3月23日在北京逝世。

　　蘭州拉麵起源於蘭州。目前有史料記載的是蘭州拉麵始於清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國子監同窗懷慶府清化鎮蘇寨人陳維精處學得傳入蘭州，後經陳維精後人陳和聲、馬保子等人以"一清二白三紅四綠五黃"統一了蘭州拉麵的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和麵、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理效能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。蘭州拉麵因為美味可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為"牛肉麵"。年輕人亦稱之為"牛大"或"牛大碗"，取"大碗牛肉麵"之意。