調茶師是做什麼的

　　調茶師就是能調製出各種各樣的茶的師傅，主要是調茶。能夠將茶葉調出不同的美味，符合不同人的口感。

　　調茶師流行於中國臺灣省。系由酒店業“調酒師”衍生而來。20世紀80年代臺灣出現“泡沫紅茶”飲茶方式，突破過去茶加水的單純泡飲方式，茶中摻入了果汁、牛奶、蜂蜜、果醬等調料調味。喜香味者加香，喜酒味者加酒，諸多調料排列組合變化無窮。調茶師應運而生。

　　檸檬茶做法：

　　1、準備材料：新鮮檸檬1個、紅茶葉15克、清水800毫升、溫開水200毫升、蜂蜜50克。

　　2、用鹽揉搓檸檬皮表面，然後用清水沖洗乾淨，再用熱水迅速淋燙一下，洗乾淨整個檸檬。

　　3、將茶葉和清水倒入奶鍋，煮開後收小火再煮5分鐘，離火晾至不燙手。

　　4、檸檬帶皮切片。

　　5、溫開水化開適量蜂蜜。

　　6、加入檸檬片。

　　7、用網篩隔去茶葉，倒入紅茶即可。

　　用料：柚子皮1個、柚子肉半個、鹽少許、清水500克、蜂蜜200克、冰糖190克。

　　1、先把柚子表皮清洗乾淨，擦乾水分，然後取適量的食鹽，用手在柚子表面反覆搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果臘。

　　2、用刨刀將柚子皮刮下來，儘量不要刮到白色的部分，因為白色的部分比較苦，做出來的柚子茶會有苦味。

　　3、用刀把刮下來的柚子皮切成絲，儘量細一些，這樣容易煮。

　　4、適量清水裡放入適量的鹽，把切好絲的柚子皮放進去，浸泡1個小時，去除苦味。

　　5、把柚子肉剝離出來。

　　6、在鍋里加入500克清水和冰糖一起煮開，煮的時候要不時地攪拌，防止冰糖粘鍋，至到把冰糖全部煮化為止。

　　7、把柚子皮全部倒入鍋裡煮。

　　8、接著再倒入柚子肉一起煮。

　　9、用中小火慢慢煮，大約需要40分鐘左右，注意要不斷的翻動，不然容易黏鍋，等柚子皮變得透明瞭，且湯汁也開始變粘稠了，就可能關火了。

　　10、放鍋裡慢慢變涼，然後倒入蜂蜜拌勻，然後冷藏儲存即可。