調酒配方
調酒配方
1、瑪格麗特
配方:鹽適量,1/4盎司龍舌蘭酒,3/4盎司柑橘酒,3/4盎司檸檬汁。
做法:以檸檬汁沾溼雞尾酒酒杯杯口,杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻後倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。
2、龍舌蘭日出
配方:60毫升龍舌蘭、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁。
做法:其製法是將6龍舌蘭、橙汁和檸檬汁混入冰塊後倒入搖杯內,搖勻之後倒入長飲杯中,再慢慢加入必得利石榴汁,稍微攪拌後即可。
3、紅粉佳人
配方:檸檬汁1/3盎司,紅石榴糖漿1/3盎司,蛋清一個,君度酒1/2盎司,朗姆酒1/2盎司,伏特加1/2盎司。
4、亞歷山大酒
配方:1/3的可可甜酒,1/3的鮮奶油,1/3法國白蘭地,冰塊適量。
做法:將適量冰塊中加入 可可甜酒、 鮮奶油和 法國白蘭地,攪拌後過濾即可飲用。
5、金菲士
配方:金酒2盎司,檸檬汁0.5盎司,檸檬片1片,細糖1勺。
做法:將酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿蘇打水、攪拌投入檸檬片。
調酒配方
1、自由古巴
【材料配方】; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,檸檬汁10毫升,可樂倒滿,檸檬兩片。
【做法】; 把可樂以外的材料倒入調酒器裡搖勻後倒入加有大半冰塊的杯中,接著用可樂倒滿擰入兩片檸檬輕輕攪勻即可。
【特點】; 味道濃厚,解渴開胃。
2、長島冰茶
【材料】伏特加60毫升,金酒30毫升,白色龍舌蘭酒30毫升,白色薄荷香甜酒15毫升,生鮮檸檬汁60毫升,細砂糖1茶匙,楔形萊姆切片,可樂適量。
【製法配方】除萊姆片和可樂之外將所有材料與碎冰倒入裝有冰塊冷卻柯林斯杯最後加入可樂輕輕攪拌放上萊姆片做為裝飾。
【特點】烈酒,甜中帶點苦澀。
3、龍舌蘭日出
【材料配方】銀白色龍舌蘭酒60毫升、生鮮柳橙汁、紅石榴糖漿30毫升
【製法】將龍舌蘭酒倒入裝有冰塊的冷卻高球杯,接著注入柳橙汁,但不要完全倒滿。予以攪拌,並徐徐加入紅石榴糖漿。
【特點】混合了多種新鮮果汁,果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣,飲後使人回味無窮。
4、幹馬天尼
【材料配方】金酒(Gin)1.5盎司、幹味美思(DryVermouth)5滴
【製法】加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用橄欖和檸檬皮裝飾。
【特點】傳統的標準雞尾酒。酒度高,餐前飲品,有開胃提神之效。
第八號當鋪調酒的配方
調酒配方:柳橙汁30ml、鳳梨汁30ml、葡萄柚汁30ml、紅石榴糖漿10ml、朗姆酒10ml、哈密瓜味力嬌酒10ml、橙味力嬌酒10ml、檸檬原汁5ml、冰塊少許、砂糖少許;
做法:
1、圓口高酒杯,杯口蘸少許砂糖備用;
2、柳橙汁、鳳梨汁、葡萄柚汁、加少許冰塊混合搖勻,加到酒杯7分滿;
3、再加入少許的紅石榴糖漿,沉底,做分層;
4、最後再按順序加入朗姆酒、哈密瓜味力嬌酒、橙味力嬌酒和少許的檸檬原汁即可。
調酒學徒都幹什麼
1、調酒師學徒是輔助調酒師的工作,配製酒水和日常的工作。
2、調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配製酒水、銷售酒水,並讓客人領略酒的文化和風情的人員,調酒師英語稱為bartender或barman。酒吧調酒師的工作任務包括:酒吧清潔、酒吧擺設、調製酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。 ...
調酒為什麼要放彈簧
1、使用彈簧是為了讓基酒和配料充分融合,不出現分層現象,同時也在這一過程中把彈簧中的固體冰的溫度傳匯入液體內,以保證在最短的時間內讓預調酒達到最佳的口感。
2、有些包含蛋白的酒,會在搖的時候加入彈簧,目的是讓蛋白打出的泡沫更綿厚,同時也減少了搖酒的時間。 ...
鎖陽泡酒配方大全
1、肉蓯蓉鎖陽酒。
材料:肉蓯蓉50克,淫羊藿125克,鎖陽、巴戟天、黃芪、熟地各62克,棗皮、制附片、肉桂、當歸、各22克枸杞子、桑椹子、菟絲子各34克,韭子、前仁各16克,甘草25克,純糧白酒2500克
做法:將上藥加工碎,裝入絹布袋,紮緊口,放入壇內,倒入白酒,加蓋密封,置陰涼處。7-15天 ...
求好喝的調酒雞尾酒
1、果香味,椰林飄香,做法:白朗姆酒1OZ,馬利寶椰子酒0.5OZ,菠蘿汁2OZ,椰漿0.5OZ,方塊冰6塊,搖勻。
2、邁泰,做法:冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、攪拌機絞碎,這是大份的,如果要小杯酌量減。
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桂花酒配方製作方法
1、主料:桂花
2、輔料:崇明老白酒、枸杞子
3、調料:冰糖
4、新鮮桂花篩去雜質。
5、把梗從篩眼裡篩出來。
6、摘掉梗。
7、把廚房紙打溼,輕輕地擦去桂花上的塵土。
8、裝入容器中,加少許糖醃漬幾小時。
9、準備冰糖和枸杞子。
10、用乾淨的白紙做成椎形小漏斗,把枸 ...
調酒搖酒方法
1、單手搖:以右手食指按壓調酒壺蓋,中指在壺身右側按壓濾冰器,拇指在壺身左側,無名指和小拇指在右側夾住壺身。手心不與壺身接觸,以免加速壺內冰塊熔化的速度。搖和時,注意手臂儘量拉直,以手腕的力量使調酒壺左右搖晃,同時手臂自然上下襬動。
2、雙手搖:對於有雞蛋和蜂蜜這些較難以單手搖和均勻的雞尾酒,通常採用 ...
調酒師證書怎麼考
1、調酒師職業認證考試將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的方式。考試分為理論知識考試和專業技能考核兩部分。理論知識考試實行統一題庫、隨機組卷;專業技能考試透過現場演示考試。考試合格者經全國調酒師職業資格考評委員會評審認證,由國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心頒發《調酒師職業資格證書》。該證 ...