葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、水梨、柑橘用紙張包覆後,放入塑膠袋,再放入冰箱;櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,可避免裝太多櫻桃導致相互擠壓;水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等未熟前的理想儲存溫度在10度到26度,夏天在室內陰涼處熟化,稍變軟後冷藏;蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等在成熟過程中會釋放一種叫做乙烯氣體,需分開儲存。
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、水梨、柑橘用紙張包覆後,放入塑膠袋,再放入冰箱;櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,可避免裝太多櫻桃導致相互擠壓;水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等未熟前的理想儲存溫度在10度到26度,夏天在室內陰涼處熟化,稍變軟後冷藏;蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等在成熟過程中會釋放一種叫做乙烯氣體,需分開儲存。
1、冷藏儲存:如果是短時間儲存可以將提拉米蘇放冰箱冷藏儲存,一般可以存放三天左右,不過冷藏儲存的提拉米蘇口感會變差。
2、冷凍儲存:如果是自己做好的提拉米蘇可以冷藏、脫模後(千萬別篩可可粉啊),切成小塊,小心的放入保鮮袋中,直接放冰箱冷凍室。放冰箱冷凍的提拉米蘇可以存放1月以上都不會壞。將單塊的提拉米蘇從冰箱冷凍室拿出來,這時的提拉米蘇凍得硬硬的,很易從保鮮袋中取出。取出蛋糕,放在上步準備好的,墊了廚房紙的保鮮盒中(發現了嗎,蛋糕上有很多細小的冰晶),連盒子一起,放冰箱冷藏室回溫。然後拿出回溫的提拉米蘇,然後篩可可粉,就可以吃了。
1、稻草保鮮法:我們買來鮮藕之後不要立即清洗,直接將蓮藕用稻草包起來,然後和著蓮藕一起放在清水裡,只需要把稻草浸溼就好了,最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就ok了,這樣大概可以儲存一個禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
2、泥土埋藏法:這個方法首先是用木板等圍成埋藏坑,然後放一次蓮藕鋪一層土,不過最多堆五六層的樣子,然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的,要那種有些軟帶潮溼卻不成團的細土。另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射,最好是陰涼潮溼的地方。
3、其他日常保鮮技巧:除上述兩種方法之外,我們其實還有一些小方法可以用來儲存蓮藕。比如我們可以用塑膠薄膜將蓮藕全部蓋好,但是不能用保鮮膜全部密封,而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封,然後冷藏。