1、把胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸洗好、切條備用；
2、在米飯中倒入少量的白醋，熱時加醋拌勻，放置涼時再用；
3、把紫菜平鋪在竹簾上面，鋪上一層米飯輕微按壓平整，然後塗抹一層沙拉醬，再依次放入準備好的材料；
4、用竹簾捲起，卷的過程中要壓緊;
5、切壽司，切的時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，切的就會很平整。
1、把胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸洗好、切條備用；
2、在米飯中倒入少量的白醋，熱時加醋拌勻，放置涼時再用；
3、把紫菜平鋪在竹簾上面，鋪上一層米飯輕微按壓平整，然後塗抹一層沙拉醬，再依次放入準備好的材料；
4、用竹簾捲起，卷的過程中要壓緊;
5、切壽司，切的時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，切的就會很平整。
1、將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡。
2、將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐中，每天用溫水淋芽兩三次。
3、水溫不要超過30℃，經過3-4天后，待麥葉長出二葉包心時將其切成碎段，越碎越好。
4、將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4-6小時，吸水膨脹後撈出瀝乾。
5、置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40-50℃。
6、將晾涼的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5-6小時，再裝入布袋，扎牢袋口。
7、將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液即為麥芽糖。
涼拌魚腥草的做法如下：
一、原料：魚腥草400克，鹽10克，幹辣椒50克，白糖20克，醋40克，香油5克，姜、蒜適量；
二、步驟如下：
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，用清水淘洗乾淨，水加1茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用；
2、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用，蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用，乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，鍋內注入油加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將姜蒜的香味激出；
3、碗裡新增鹽、白糖、醋、香油拌勻，將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後即可。