1、選擇紫皮大蒜來製作臘八蒜，紫皮大蒜肉質細膩，製作出來的臘八蒜味道更好。
2、用刀切去大蒜的底部，更容易剝皮，而且醃製起來也更加容易入味。
3、準備好乾淨無油無水的玻璃瓶密封容器，為了防止裡面有水汽，我還用吹風機吹了幾分鐘。
4、剝好的大蒜頭放入玻璃瓶內，上面加少許的冰糖，根據個人的口味喜好，喜歡甜一些的，可以多加一些。
5、然後倒上米醋，一定要糯米釀製的米醋，米醋要沒過大蒜。
6、蓋上一層保鮮膜，然後把蓋子擰緊，放在陰涼不見陽光的地方，大約7~10天臘八蒜就做成了，可以早晚作為稀飯的小菜食用，還有防流感殺菌的功能呢。
1、第一步：準備好原材料。推薦選用今年新蒜3.5公斤，去皮後大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML（具體的可以根據容器而定，但一定要漫過大蒜）、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿，無磕碰的為佳，用倒將大蒜的根部削掉，將過長的部分去掉，洗淨晾乾。
2、第二步：將晾乾的大蒜找一個乾淨的容器（整齊有序）裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直至將所有大蒜放入即可。
3、第三步：要把握好時間，不能錯過最佳期，大蒜醃製5-7天，每天需要翻動2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準備好，瀝淨水分，將醃製好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。
4、第四步：將醋倒入，一定要漫過大蒜，注意，醋不可倒入過多，需要與瓶口有一定距離，防治溢位。然後在壇內放入高粱酒適量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風處2個月即可。
1、首先準備大蒜，醃製臘八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那種發芽的。把大蒜剝乾淨以後，把根部切掉，一定要把這個根部切掉。才能入味更快，而且變色也更快。
2、找一個比較乾淨的玻璃瓶。把它刷乾淨。再把大蒜檢查一遍，有腐爛的挑選出來。需要注意的是，醃製臘八蒜一定不能用金屬瓶子。最好是用這種裝罐頭的玻璃瓶子。然後把 ...
1、材料：紫頭蒜1000克，米醋500克。
2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取 ...
1、準備紫皮蒜、米醋適量。
2、將大蒜剝去皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個根部，主要是透過根部吸收醋汁，然後蒜與醋反應變綠色。
3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出裡面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。
4、找個玻璃瓶子，洗淨擦乾，把蒜瓣都放進去，把米醋倒進去，淹沒蒜瓣就可以了。 ...
臘八節一般都是在一年中比較冷的時候，所以喝臘八粥正好可以驅寒，那麼臘八節為什麼要做臘八蒜呢？臘八節吃臘八蒜有什麼講究呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
臘八節為什麼要做臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材 ...
1、準備的材料：紫頭蒜1000克，米醋500克。
2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋。
4、將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至 ...
可以照常醃製的。 但是，由於發了芽，蒜頭就變疏鬆了，口感會差一點。蒜頭髮芽後，如果讓它在土裡繼續生長，就能長成青蒜。
臘八蒜做法：
1、把準備好、沒有疤痕的大蒜頭薄皮置於陰涼處晾乾待用。
2、選用質量較好的米醋，具體用量要看用到的器皿和大蒜的量。
3、選擇無破損、密封良好的玻璃器皿，用洗潔 ...
做臘八蒜用米醋好。
用料：蒜500克、米醋1000毫升、砂糖100克、玻璃瓶一個。
做法：
1、將蒜去皮洗淨備用；
2、將蒜放入玻璃瓶中；
3、將白砂糖倒入玻璃瓶；
4、將米醋倒入玻璃瓶，擰緊瓶蓋，放置於陰涼處即可。 ...