請問新鮮的豆腐渣怎麼做食材

　　一、豆渣最簡單的做法就是炒：

　　1、將豆渣與蘿蔔絲同炒，炒時可多放些油和蔥，即有利於豆製品的吸收，其味道也很好；

　　2、也可油菜和豆渣一起同炒，豆渣最好和蔬菜同吃，這樣利於豆渣中蛋白質的吸收。

　　二、還可以做成豆渣雞蛋餅：

　　1、把雞蛋打在一個容器裡，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻；

　　2、再放入豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋裡放入少量的食用油；

　　3、等油微熱時，就在鍋裡倒入適量的雞蛋，豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，煎的時候用小火，不要著急翻面；

　　4、等豆渣雞蛋餅已經定型而且呈現金黃色時，翻一面，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。

　　食材：豆渣適量、雞蛋、香菜、肥豬肉片適量、鹽適量。具體方法如下：

　　1、坐鍋，不放油，倒入豆渣。

　　2、小火炒制5小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒。

　　3、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製，保持小火煉油。

　　4、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，炒勻，放鹽，放香菜。

　　5、中火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　1、飼餵時要將豆腐渣充分煮熟，切不可圖省事生喂，生黃豆中含有抗胰蛋白酶，能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響畜禽生長，煮熟的豆腐渣還可增強適口性，畜禽愛吃，提高蛋白質的吸收利用率，但是也不可過多的飼餵。

　　2、合理搭配使用，豆腐渣營養成分單一，缺乏維生素和礦物質，如果長期單喂，就會引起牲畜食慾減退，消化不良，導致母畜不孕或流產，降低幼畜成活率，必須與精，粗飼料以及青飼料合理搭配喂。

　　3、防止中毒，禁喂發黴的豆腐渣，豆腐渣由於含水多，容易腐敗變質，會沾染黴菌及其它有毒物質，牲畜吃了變質的豆腐渣，易導致腸炎，下痢等疾病，嚴重者會死亡，為防止豆腐渣腐爛發黴，事先可將豆腐渣曬乾備用，並在飼餵前進行檢查。