閩菜除代表菜有佛跳牆、福州魚丸、鼎邊糊、漳州滷麵、莆田滷麵。閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。
閩菜除代表菜有佛跳牆、福州魚丸、鼎邊糊、漳州滷麵、莆田滷麵。閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。
浙江毗鄰東海，海鮮種類豐富，產量極高。因地處江南，物產豐富，素有魚米之鄉的美稱。浙菜位列八大菜系之一，其特色菜主要包括西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁等。
西湖醋魚：又名宋嫂魚。必須選用當地活草魚作為烹飪原料。宰殺後，入鍋汆至斷生撈出，另將煮魚原湯加料調製滷汁，澆魚滷汁要薄而濃，其味才美。
東坡肉：又名東坡燜肉。選用肥瘦相間的皮豬肉作為烹飪原料，先焯水定型，再切方塊，搭配紹興黃酒小火慢燉。成品色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
龍井蝦仁：需要選用新鮮的大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製。製作時，需精準把握火候。成品蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅緻，滋味獨特。
浙江的代表菜強呼叫料講究、烹飪獨到、注重本味、製作精良。浙江的代表菜，喜歡以當地風景名勝來命名，許多菜餚都富有美麗的傳說。除裝盤造型優美外，蘊含濃郁的文化色彩也是浙江菜一大特色。
1、叉燒包：叉燒包是廣東具代表性的點心之一；
2、蝦餃：以鮮蝦仁作餡，是名副其實的蝦作餃子；
3、燒賣：著名漢族小吃。又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭；
4、叉燒包：是廣東具代表性的點心之一；
5、腸粉：亦稱卷粉、豬腸粉；
6、流沙包：流沙包其實是奶黃包的變種，又稱作黃金流沙包；
7、艇仔粥：用新鮮魚片、炸粉絲、海蜇皮、花生仁作料，味極鮮；
8、糯米雞：是中國廣東漢族特色點心的一種，屬於粵菜菜系；
9、馬蹄糕：是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一；
10、榴蓮酥：金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食指大動。