清蒸魚的調料製作方法：在小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻即可製成調料汁。
清蒸魚製作方法如下：
將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油。將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒。蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7至8分鐘，關火後5分鐘即可開蓋。將準備好的調料汁淋在魚身上，即可食用。
蒸後放油味道比較好。
蒸後放油味道比較好。具體做法如下：
1、先將魚刮鱗去內臟去鰓；
2、順魚尾方向給刀剌花；
3、將拍碎的生薑和少許料酒均勻塗抹在魚身內外，醃製10至20分鐘；
4、將醃製好的魚放入蒸鍋中大火15分鐘即可；
5、待魚蒸好後另起鍋，加油100g燒製8至9成熱；
6、將蔥白切絲放入碗中，並倒入老抽50克；
7、將熱油倒入碗中與蔥絲醬油攪拌爆香；
8、最後將爆香的醬油和蔥絲澆與蒸好的魚身即可。
主料：皖魚。
輔料：紅椒、大蔥、姜、蒜。
配料：鹽、酒、醬油。
步驟：
1、將新鮮的皖魚清洗乾淨，並在背上劃幾刀，再用少許鹽把魚的正反面擦一遍。
2、把清洗好的魚放蒸碟上擺好，加少量酒，撒上薑絲、大蒜醃製十分鐘。
3、醃製好後上鍋大火蒸十分鐘。
4、準備少量蔥絲、大蒜、紅椒絲。
5、魚蒸熟後，把準備好的配料撒上，並淋上醬油，然後燒少許熱油，最後把油淋在魚上即可。
材料;
魚、鹽、料酒、薑汁、色拉油、食油、蔥末。
做法：
1、將一斤三、四兩重的魚破開，洗淨，兩側開刀，用適量鹽、料酒、薑汁塗抹魚的內外，放置20至30分鐘；
2、將魚置於微波爐內，大火七分鐘後取出；
3、往魚身倒適量色拉油和蒸魚食油，撒上蔥末，放入微波爐；
4、大火三分鐘後取出， ...
1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 ...
1、首先，把魚平放在砧板上，用刀在魚的兩面都片上幾條口子，要斜著片。
2、接著，把魚肚子和魚面上都抹上點鹽，少抹一點，清淡一點使得味道會更好。
3、接著，把切好的大蔥、大蒜，姜、放入盆中，魚也放入盆中，倒入 料酒後攪拌，魚肚裡也要抹一抹，放一些大蔥、姜、蒜。所有姜蒜要分兩份，這裡只用一半。
4 ...
1、可以在盤子上面放一些蔥姜，然後把魚清理乾淨，放入盤子當中，然後魚肚子裡面可以放一些蔥，然後撒一些鹽，大概醃製二十分鐘即可。
2、當水燒開之後可以放入魚，大概蒸9分鐘即可，蒸好之後需要將水和蔥姜都拿走，然後放入盤子裡，撒一些蔥絲，放上燒熱的橄欖油，均勻的灑在魚身上。 ...
1、將魚去鱗和內臟，沖洗乾淨後在魚身上劃上幾刀；
2、然後在魚身上抹上胡椒粉，鹽，料酒，抹勻後醃15分鐘；
3、魚放入盤中，表面和肚子中放入薑絲，然後加入生抽，糖，料酒，鋪上橄欖菜和紅椒；
4、然後用微波保鮮膜封好，紮上一個小洞後放入微波爐中，高火5分鐘；
5、蒸熟後開啟，鋪上蔥綠，澆上一 ...
清蒸魚好吃的做法如下。
1、將部分蔥、姜切成絲，剩餘的蔥切段，薑切片，紅辣椒切絲備用。
2、在處理好的魚身上打斜刀，放入蒸鍋中，魚身上放上蔥段和薑片，撒上少許白砂糖、料酒。
3、大火隔水蒸20分鐘後端出，將魚身上的蔥段和薑片換成薑絲和蔥絲，再放入辣椒絲和適量生抽。
4、鍋中燒油，油熱後淋在 ...
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃 ...