牛蒡，又名：惡實、大力子、東洋參。一千多年前日本從中國引進並改良成食物。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30釐米，寬達21釐米，頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色。花果期6至9月。主要分佈於中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產地分佈於江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規模較大。牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、 鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。牛蒡皮中含有植物纖維，味道苦澀；去皮後可使牛蒡口感更佳。
蓮子食用時去皮和不去皮各有好處。
蓮子去皮與不去皮功效不同：不去皮蓮子有固澀之功，去皮蓮子則專主補脾。
蓮子，中藥名，為睡蓮科植物蓮乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。蓮子為多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25到90釐米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有1到2次叉狀分枝；葉柄粗壯，圓柱形，長1到2米，外面散生小刺。
牛蒡煲湯吃法需要去皮。具體做法如下：
1、排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出；
2、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；
3、在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時；
4、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
生薑有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。 在通常情況下，煲湯或加入到魚蝦等菜餚中時，生薑皮最好不要去掉，可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。 ...
葡萄榨汁不需要去皮。葡萄是常見的水果，可直接食用，也可以用來榨汁喝。葡萄皮和葡萄籽含有一定量的維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值較高，可以直接食用，所以榨葡萄汁時不需要去皮。葡萄榨汁之前需清洗乾淨，商場上的葡萄在成熟時期或多或少殘留有農藥，不洗乾淨食用可能因農藥攝入過多而影響人體健康。
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芋頭是我們大家都非常熟悉的食物，很多人都非常喜歡吃，但是我們也都知道芋頭是必須要煮熟才可以吃的，那麼我們便了解一下芋頭要冷水煮還是熱水煮？芋頭要去皮嗎？跟著小編一起來看看。
芋頭要冷水煮還是熱水煮
一般情況下，煮來芋頭用冷水自和熱水都是可以的，芋頭中的澱粉、纖維素含量較高，而且肉質緊實，比較難蒸熟 ...
製作冰糖雪梨不建議去皮，雪梨皮具有一定營養價值，可以為人體補充營養，其次是冰糖燉雪梨做法之一是將雪梨中間挖空，加適量冰糖以及水分燉熟，此做法不能將雪梨去皮。
冰糖燉雪梨作為一種甜點，主要是由雪梨、冰糖製成的，營養價值以及食用價值比較高，適量食用具有一定生津潤燥、清熱化痰、止咳化痰以及養血生肌等功效作用 ...
1、比較較嫩的蘆筍不需要削皮，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。
2、蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感，還影響心情。
3、即便是蘆筍 ...
羅漢果泡水不需要去皮。羅漢果的皮和羅漢果果瓤具有相同營養，泡水時只需稍加沖洗外殼，部分包裝較好的的羅漢果，外殼也十分乾淨，可直接敲碎之後，和果瓤一起泡水喝。
羅漢果：
羅漢果，俗稱“神仙果”，葫蘆科多年生藤本植物。其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。根多年生，肥大，紡錘形或近球形；莖、枝稍粗壯 ...
1、黑豆皮的成分主要成分為蛋白質、卵磷脂、黑色素、粗纖維、碳水化合物，脂肪等，和黑豆成分區別不大，食用黑豆時不用需要去皮，帶皮食用營養更高。
2、黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%， ...