黑豆要去皮嗎

　　1、黑豆皮的成分主要成分為蛋白質、卵磷脂、黑色素、粗纖維、碳水化合物，脂肪等，和黑豆成分區別不大，食用黑豆時不用需要去皮，帶皮食用營養更高。

　　2、黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

　　不要。黑豆的皮中含有纖維素、半纖維素等物質，這些粗纖維含量高達4%，此外還含有花青素，這些都是很好的營養元素，加之黑豆本身還有大量的維生素E、B族維生素、卵磷脂、蛋白質、氨基酸、油酸及鋅、銅、鎂、硒等微量元素，所以黑豆連皮打豆漿飲用，營養價值更高。

　　黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素。

　　葡萄榨汁不需要去皮。葡萄是常見的水果，可直接食用，也可以用來榨汁喝。葡萄皮和葡萄籽含有一定量的維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值較高，可以直接食用，所以榨葡萄汁時不需要去皮。葡萄榨汁之前需清洗乾淨，商場上的葡萄在成熟時期或多或少殘留有農藥，不洗乾淨食用可能因農藥攝入過多而影響人體健康。

　　葡萄：葡萄屬葡萄科藤本植物，是世界最古老的果樹樹種之一。原產亞洲西部，世界各地均有栽培，可用作生食、制葡萄乾或釀酒，釀酒後的酒腳可提酒食酸。葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達１０％~３０％，以葡萄糖為主。葡萄中還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ６、維生素Ｃ和維生素Ｐ等多種人體所需營養物質。