製作食材:魚肉2片，小唐菜50克，雞蛋1只，鹽，味精各10克，麵粉250克，胡椒粉，料酒各適量;
將魚肉加鹽、味精、料酒、胡椒粉醃製;用盛器加麵粉、雞蛋、菜絲、鹽、味精加適量水調勻，放入魚肉;鍋置旺火上加少許油，煎鱸肉，然後改用小火慢慢煎成兩面金黃即可斬件裝盆。
1、主料：花鰱魚700g。
2、輔料：油適量、鹽適量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5個、白糖2g、雞精2g、香菜20g。
3、魚洗淨收拾乾淨切塊。
4、把香蔥洗淨切末，香菜洗淨切段，辣皮子洗淨切末，薑切片。
5、熱鍋涼油，油熱7成，下魚塊。
6、煎到兩面金黃色。
7、把魚塊撥在一邊，加蔥姜、辣皮子翻炒出香味。
8、加芽菜翻炒翻炒出鹹香味。
9、加所有食材翻炒均勻，加料酒、老抽翻炒均勻。
10、加水、加少許白糖轉中火燒20分鐘左右。
11、加鹽、雞精翻炒均勻。
12、撒上香菜即可。
1、先把菜脯，也叫蘿蔔乾洗淨，瀝乾水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，鹽適量，用油炒好，冷卻後裝玻璃瓶裡，可以直接配白粥吃。
2、雞蛋加炒好的菜脯，攪拌均勻。
3、熱油1大匙，放入打勻的蛋液以中小火煎至兩面金黃色即可。菜脯蛋配白粥，美味。
4、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，臺灣三地特有的風味小吃。近年來臺胞越來越多，臺灣小吃店在街頭也越來越多。潮汕，福建，臺灣都叫蘿蔔乾為菜脯。於是，蘿蔔乾煎雞蛋也有了一個好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在雞蛋裡一樣，脆脆的，不很鹹卻很鮮，就著白粥，真好吃。
1、娃娃菜切成小長條，裝盤之後撒點鹽，多寶魚平鋪在上面。
2、多寶魚表面撒點鹽，再薄薄刷上一層油。
3、準備一點蔥姜去腥，上汽後蒸六分鐘。
4、把小蔥、紅椒。疊加在一起，用小刀切，切完泡水。
5、魚蒸好挑掉蔥姜，淋上蒸魚醬油撒上三絲。最後六成油溫上香即可。 ...
長江回魚製作方法如下：
準備食材，回魚一尾，春筍35克，紹酒20克，熟豬油75克，酒釀15克，高湯250克，鹽2克，蔥10克，姜7、5克，胡椒粉2克。將魚段切成塊，放入沸水鍋中，加入酒、精鹽燒沸，撈出洗淨。將鍋放在旺火上燒熱、舀入熟豬油，燒至六成熱。投入蔥白、薑片炸香，放入魚塊，加入紹酒、酒釀，蓋上鍋 ...
材料：鯉魚、豆芽、金針菇、紅幹椒、麻椒、鹽、味精、雞精、澱粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、豆瓣醬、糖、蔥、姜、蒜。
做法：
1、鯉魚一條，在魚的前後各切一刀，把腥線去掉，把魚肉剔下。
2、魚肉切大片，魚骨斬小塊。魚肉用鹽，味精，胡椒粉，香油，料酒基本碼味後用澱粉上漿。
3、紅幹椒中間剪開備用 ...
答案：清蒸真鯛魚。
做法：
1、將速凍魚塊自然解凍後洗淨。
2、肉朝上擺在盤中。
3、蔥、薑絲和紅椒絲泡在清水中備用。
4、鍋中燒水，水開後把魚塊上鍋蒸八分鐘後關火燜五分鐘。
5、取出魚塊，擺上蔥薑絲和紅椒絲。
6、把油燒開，微有白煙冒出時淋在魚肉的上面，炸出蔥姜香味。
7 ...
1、準備食材：蘿蔔乾30克，雞蛋4個。
2、首先，將蘿蔔乾切細。
3、然後，把雞蛋打散。
4、再用平底鍋下油先把蘿蔔乾煎焦黃。
5、然後，邊倒入雞蛋液邊用鏟子把蘿蔔乾弄均勻，用小火煎。
6、最後，兩面焦黃就可以出鍋了。 ...
一、原料：
草魚、黃豆芽。
二、輔料：
雞蛋清、姜、蒜、幹辣椒若干、花椒適量。
三、調料：
豆瓣醬、鹽、澱粉、料酒、花生油。
四、做法及步驟：
1、洗乾淨魚，魚身切片，姜切碎，蒜切片，幹辣椒掰成小段；
2、魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘；
3、黃 ...
麵粉中挖個小坑，倒入酵母粉、鹽，打一個雞蛋，新增溫水，順時針攪拌揉麵。邊揉邊根據情況增加溫水，最後揉成一個大面團，蓋蓋自然發酵。冬天差不多一夜正好。面發好後，加入適量鹼水揉麵去酸，過一會即可。取一塊麵團，揉捏幾下，擀成一個餅狀。用刀切成一個個寬度適宜的長條，外把長條切成大小適中的長方形。擺放整齊，保留空隙 ...